奶油的分类 　　基本分类 　　奶油在类型上分为动物奶油和植脂奶油。动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。 　　味道：从口感上说，动物奶油口味更棒一些。植脂奶油就是平常我们能在蛋糕店买到的那种。热量比一般动物性奶油少一半以上，且饱和脂肪酸较少，不含胆固

　　20个必须要知道的无麸质烘焙小贴士 　　导读：很多人认为无麸质烘焙就是用无麸质的面粉替代普通的麸质面粉就行，事实上，无麸质烘焙还有很多与普通烘焙不同的地方。想要成功的烘焙出美味可口的无麸质食品，不掌握其特有的一些烘焙常识可不行。只有熟悉了这些烘焙常识，用心去制作，才能做出完美的无麸质食品。 　　相比普通

　　何谓烘焙 　　世界绝大多数国家中，无论是人们的主食，还是副食品，烘焙食品都占有十分重要的位置，因此，我国烘焙食品也迎来了大发展的时期。烘焙食品可以说是舶来名词，来自“baking”，即经烘烤加工的谷类食品，通常被理解为面包那样的西式糕点。简言之，烘焙食品是以粮油、糖、蛋等为原料基础，添加适量辅料，并通过和面、成型、焙烤

　　Gorgonzola 戈贡佐拉奶酪 　　产自意大利的Gorgonzola，与来自法国据说已有2000 年历史的Roquefort 以及英国的Stilton 并称世界三大蓝纹奶酪。组织中满布着如大理石纹般美丽的蓝色纹路，滋味强劲刺激、辛香浓烈，个性十足，不过 Gorgonzola 虽有着蓝纹奶酪特有的咸度和浓香，却比较甜润，比Roquefort 和Stilton 要来得柔顺，

Danish Blue 丹麦蓝纹奶酪 　　所有Danish Blue 一定要是由丹麦生产的牛奶并通过特定方式来生产，它闻起来气味浓烈，直冲脑门——你离几米以外也会闻到!吃起来奶味和咸味几乎是用“席卷”的姿态扑向你的感官，是超级重口味的选择。 　　吃法：搭配一些特别的沙拉菜，比如菊苣和梨。在丹麦人们还会搭配饼干、面包和葡萄干来吃

　　奶酪进阶全攻略 　　初段的奶酪粉丝能从那些像酸奶味道的新鲜奶酪中找到味觉的乐趣;之后过渡到把硬质奶酪擦碎拌在意面里提味;而进级后就能用口味咸香的白霉奶酪和山羊奶酪代替餐后甜点，或者当成看美剧时的小零食了;高手们则钟爱风味独特的洗浸奶酪。 　　爱上重口味的“臭奶酪” 　　最后，你会爱上重口味的“臭

　　学习西点制作就来这里看看吧 　　我们在生活中，往往因为繁琐的事情，让生活变得没有色彩了，如果你能够学会蛋糕制作,在你的生活中，多一点娱乐的元素，你的生活也许就会变得和以前不一样了。 　　众所周知，蛋糕一般只有在生日、结婚典礼和一些特定的纪念活动中才会有，那么在这些场合中，需要什么样的蛋糕呢?一般生日用的蛋糕

　　甜食是很多吃货朋友很没有抵抗力的东西 　　甜食是很多吃货朋友很没有抵抗力的东西，这时候如果你也是一个喜欢吃甜食的人，就一定不要忘记去学习那些关于蛋糕制作的小技巧了。因为这些东西学会之后，你就可以自己买一个烤箱，在家中想要什么时候做蛋糕都可以。 　　你做出来的蛋糕可以根据自己喜欢的口味进行配料的选择

　　学习蛋糕制作需要注意什么呢 　　学习蛋糕制作需要注意什么呢?有些人喜欢选择去蛋糕店做学徒，有些人喜欢自己在网上看看制作的视频，有些人喜欢在现实生活中，找一群同伴一起研究和制作。这样的学习都比不上去上海西点培训学校进行糕点制作的学习。 　　甜点是现在社会中随处可见的食品，例如面包、蛋糕、慕斯、糖果等，很

　　西点制作技巧 　　均衡的营养是现代人饮食的基本需求。所谓天然饮食乃是去除日常生活中精制部分，回归到较粗糙、原始的面貌，不论是全麦、燕麦或核桃，本文结合各式谷类、豆类和水果，精心制作西点的烹饪方法，使西点不仅香甜浓郁，而且拥有多种均衡和足量的营养。以下为烘焙西点时的注意事项： 　　蛋糕、糕点制作步骤和要点是准