河北维得餐厅经营应该由小到大，由浅入深，步步为营，一步一个脚印，慢慢的上升， 好能够由一个长时间的持平，这是经营能够达到的极限。然后，就慢慢的下滑，再上升，成波浪式的发展。

餐厅经营：好制作可以长时间做的菜品，不必搞多种经营的特色。比如“知味斋”，就是由涮羊肉，慢慢地发展起来。只要一提到涮羊肉，就会想到知味斋，然后别的菜品围绕着羊肉，逐步的更新，逐步的发展，特色菜就好比月亮，其他的菜品如同星星一般，达到群星绕月。

这样做，可以省工，省时，而不必把南北大菜汇集到一起，没有。菜谱上的菜有些好长时间都没有点击率，当有人点的时候，原料已经变质了，这样势必会影响生意，俗话叫“砸买卖”。

现在吃饭的人有两种，业务与聚会。吃饭只是谈业务的一个方式，那餐厅提供的是一个交流的平台那么可以定位一些。而对于中档消费者，其实请客谁都想省钱，他们既要省钱，又要体面，因此物美价廉为主。这些顾客吃得好了，还会帮你主动宣传，推广费都省了。

河北维得要用心经营，不要觉得自己比顾客：什么买的不如卖的精，这叫自欺欺人。你应该觉的谁都比自己，这样自己始终觉得站在危险的边缘，时时刻刻精心经营。

河北维得不要打价格战：有的店刚刚开业，为了招揽生意，会打价格战，其实这是不可取的，假如你降价，别人同样会降价， 后两败俱伤。除非你不想再经营了，想退出市场，打一下价格战无妨。不然就不要打价格战。