冬季是餐饮的旺季，很多餐厅眼看着餐厅客满，再来人，里面的客人却一直不走，又不好直接撵客，可真是急坏了餐饮老板和店长！河北维得教你提高翻台率，可以试试下面这几招！ 　　

1、设置限量供应的菜品 　　

餐饮品牌通常都会有1—2道精品菜，而这样的菜品也会拥有其忠实粉丝。因此，为了错过等位高峰期，针对专程为这道菜而来的粉丝们，设置限量供应。粉丝们为了能吃到限量菜提前到餐厅就餐，从而减少高峰期排队人数。 　　

2、让门口排队的顾客先行点餐，减少入桌后的决策时间 　　

这一点不用过多赘述，顾客提前点餐，后厨也可以提前准备，很多餐厅已经在做了。 　　

3、菜单设计主次分明 　　

针对菜单里的菜品数量进行合理删减，主推菜品要注重排版设计，即要突出菜品，又要精致美观，让客人一目了然。 　　

精心设计的菜单，可以让顾客打开之后就知道必点的菜是哪些，减少顾客决策时间。 　　

4、设置必点招牌菜，减少顾客选择时间 　　

有1—2道点击率很高的代表菜，让这道菜足以代表你们餐厅，减少客户决策时间，后厨事先可以准备好一些材料，提高餐厅的整体工作效率。 　　

简单的4种方法，可以提高你的餐厅翻台率，这样即使客单价没有想象中的高，也能够保证你餐厅效率的提升，相信也会迅速带来营收增长的效果。