猪肉作为我们餐桌上出现频率最高的一种肉类食品，我们几乎每隔一两天就会吃上一次，有些人甚至每天都吃，那如果每次都是同一种做法，或者只是更换些搭配的食材就直接下锅炒，这样吃我相信很快就会吃腻了。

经常听有些人说家里小孩不爱吃饭，每次一到吃饭的时候家里就像上演一场世界大战，你追我赶、你劝我拒绝，这样的戏码相信有小孩的家庭不会太陌生。孩子吃饭其实跟大人一样，也是会挑口味，只是他们表现得比较直接，喜欢就吃，不喜欢就不吃，家里的菜如果经常是同一种做法，别说是小孩，就连我们大人也会觉得很腻。所以我们要经常变化不同的做法，同样的食材，做出不同的口感，孩子喜欢了，自然就爱上吃饭了。

这道菜先把肉腌制再裹上面包糠，放锅里炸一炸再炒，外酥里嫩，特别香，我家小孩就爱这样吃。

准备食材：瘦肉、青辣椒、小米椒、大蒜、生姜、料酒、盐、油、生抽、鸡蛋、面包糠

制作步骤：

澳门合桃酥，咬一口超松软超绵密，看得到丰富核桃颗粒，轻轻配上一口好茶，茶香化开口中淡雅的果仁香气，不甜不腻，酥脆口感更具风味，一口一个刚刚好，保证爱不释口！

1、瘦肉用比较嫩的里脊肉，洗净后切成边长1厘米左右的小方块，用盐、料酒 、生抽拌匀腌制十分钟。

2、打入一个鸡蛋与瘦肉丁一起拌匀，撒上适量面包糠，拌至每块肉都裹上面包糠。

3、锅烧热放油，放一点点盐，防止油锅溅油，下入瘦肉丁，炸至表面金黄，捞出沥干油。

4、把锅中多余的油倒出，留少量油继续烧热，下入生姜、大蒜、青辣椒、小米椒，炒出香味，放盐，生抽调味。

5、倒入炸好的瘦肉丁，一起翻炒均匀即可出锅。

瘦肉丁在腌制的时候一定要加一个鸡蛋，这样炸出来的肉丁外面金黄酥脆，里面鲜香细嫩，最后再炒上青红椒，味道香辣酥脆，美味至极，这样做比外面店里的炸鸡什么的还要好吃，而且营养也更好，家有小孩的可以在家试一下做这菜，相信孩子一定会喜欢的。