" 属于服务行业的奶茶店,除了注重奶茶店的产品质量之外,还应重点关注奶茶店经营,这里主要分析的是奶茶店服务,现在都讲究用户体验,服务好了,恩那个大大提奶茶店的用户体验。奶茶店有哪些服务理念呢?
第一,不要陷入“唯选址论”中。特别是对于那些刚刚开业的小店,这个时间再为“选址”耿耿于怀毫无价值和意义。真正的选址问题是个极为复杂的问题,与定位选型、商圈确定、商圈质素、商圈契合度、店铺口岸、经营策略、经营模式等话题彼此密切相关。百分之九十最终归结于选址问题的失败开店案例,都是老板自己的自我安慰,毕竟还是要树立“经营为王”的基本理念,实在做不好,通常是经营者本人不努力或者没有经验。(也可能是客观条件导致你无法努力投入经营),要认清楚这个理儿,就可以合理设置止损点,理性经营了。
第二,细节至上。顾客往往会被一些不经意的细节所感动甚至是俘获。店面经营者们应该怀着一颗敏感的心,关注于日常经营的每一个细节,在服务中注意细节。当然,细节和细节不同,有些细节属于核心细节,还有些细节则次要些。
第三,老板与店员要构建一种和谐关系在彼此内心尊重而又不堤防的情况下老板既要树立自己的权威,又能和大家打成一片,也就是俗话说的“恩威并施”。
第四,出品是关键(奶茶只是出品之一)。奶茶店归根到底是属于休闲餐饮业态,提供的是餐饮出品,与出品无关的工作做得再多再好也不能算是核心。
第五, 构建气场是关键。气场是个很微妙的东西,老板本身的精神面貌、快乐指数、阳光指数是构成本店气场的最核心要素,尤其对于小店来说如此,老板天天无精打采,本店一定好不到哪里去,老板精神状态好,起码给人积极乐观的表现。"
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