"消费者是一群十分烦人的生物，他们永远最强新鲜，为了满足这群生物的要求，很多奶茶品牌在奶茶研发方面也积极创新，不同的原料来源、搭配不同奶茶素材及奶茶调配料，这其中就包括使用多种茶叶，如红茶、绿茶、乌龙茶及普洱茶等等不同类型的茶叶，但现在看来红茶与绿茶的多样化仍是最受欢迎的茶叶，奶茶店从原料端开始寻求更符合当地特色的茶、不同品种的茶叶、不同工艺制造的茶叶等等，从茶叶的变化从而引申到奶茶的口味变化。而茶的原产地或种植地的产地标签在消费者的眼光中占据越来越重的比例，消费者的要求也导致了奶茶店新的宣传点，不同的奶茶，给奶茶店带来了很大的好处。

　　然而消费者对于奶茶的选择，并不止于茶的原产地与茶的制作手法的组成，他也延伸到奶茶的口味上。对于奶茶味道的要求也越来约挑剔。

　　新推出的奶茶产品口味要如何才打动消费者?

　　在产品方面，原来的奶茶系类也已经不够打动消费者了，现在奶茶系类已经从原来的单纯的奶茶延伸到果饮、咖啡、沙冰等更多的饮品系类。可以说现在奶茶店已经变成了一种集多种饮品为一体的饮品店，哦还顺带了点心店。现在许多奶茶加盟店在原有的奶茶品牌上加入了蛋糕、炸鸡、面包等点心，奶茶店产品的多元化，极大的满足了消费者的消费需求，原料消费者总是先去点心店买点心在来奶茶店点一杯奶茶。现在只要去一家奶茶店就可以解决了吃与喝两大问题。

　　奶茶的搭配方面，也是消费者的需求之一。许多奶茶店推出了奶茶与水果的组合，不在局限与奶茶，也不是果饮，而是两者的结合，我们发现消费者喜欢在原来已经满意的基础上有更多创新。也因此部分奶茶原料厂家开始生产新的奶茶原料：果泥、果酱、果汁，奶茶店的风味行奶茶如黑莓、百香果、热带水果、橘子等口味很快地扩及全国。除了水果与奶茶的混搭外，茶与谷物的混搭已是现在进行式，而香辛料的加入与延展则将是未来进行式之一。

　　回归原点，对消费者而言，奶茶受消费者喜欢的原因是奶与茶的完美融合，使奶茶及具备了茶的香气又拥有奶的浓纯，两者的融合是一杯奶茶是否好喝的最重要因素，所以奶茶店更需要注重奶茶原料的质量，只有好的奶茶原料才能制作出正宗的奶茶口味。

　　奶茶的消费者除15-39岁这一最重要的消费族群外，40-59岁族群也是现在拓展的方向之一。随着未来我国即将步入高龄社会，消费者的年龄结构转向中高年龄层移转，奶茶的需求也将随之转变，综观目前奶茶的消费特性而言，乌龙茶与奶的组合拥有一个特质，即中高年龄层的消费者比较喜欢，因此我们可以以此为基进行乌龙茶为茶水的奶茶研发，制作出更多更好喝的消费者喜欢的奶茶。