中国许多高中为了学校的升学率,进行封闭式管理。这对于奶茶饮品店是一个好的契机,学子们与外界的联系偏少,无形中增加了店面的购买率。但如何让学生喜欢你的店,是校内店最重要的问题。
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曾有个重庆的朋友就是这样的情况,他做奶茶饮品,但同时也卖鸡排、肉串等等小吃。如果再增加产品,无论是人员的操作还是设备都会造成新的压力,但我们可以在产品结构上调整。
一 套餐
饮品与食品做套餐是再好不过,鸡排或者鸡腿的延展性不太高,已经是比较独立的产品,所以建议与饮品形成套餐,让利于学生。
二 产品升级
这家店还有一个特色,就是肉串。但肉串只是一个零食。以前吃关东煮或麻辣烫时,会有加面条或粉丝。我们可以让肉串成为配菜,增加粉条或面条的主食,形成类似麻辣烫或关东煮的产品。让零食变为可以吃饱的小吃,去代替食堂的饭菜。然后再和饮品和其他小吃形成套餐,服务于有需要的人。
三 像家一样的店
所有的顾客都希望有宾至如归的感觉。你的服务好,产品好,让他感到在外的温暖,他们的传播比任何类型的顾客都广。校园店大多是单店,和连锁店不一样,服务会被诸多公司条款所制约。这是难能可贵的,店家的服务更灵活,送一杯饮料,少收一点钱,打折的额度可根据实际情况进行变化。往往这也是收买人心的方法,学生也受用这一套。
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