白兰地的原料的选择上，葡萄是最常采用的原料。一般的酿造方法是在酿造成葡萄酒之后，再进行蒸馏，以产生酒精更浓郁的新酒品，俗称葡萄白兰地。除此之外，采用苹果或樱桃、李子、洋梨、杏桃、草莓、覆盆子等琳琅满目的水果酿造而成的酒品，则被称为水果白兰地。同时，还有一些将制造葡萄酒时剩下的葡萄残渣，通