何绍宇的日志

购物中心餐饮迎新一轮调整这几个商场正在行动

已有 176 次阅读 2019-03-21 16:10

　不论是霍公子瓷馆艺术收藏餐厅还是COVA，丽柏广场引入的餐饮品牌特色都很突出。对此，商场相关负责人表示，每个人对生活的定义总是特有的，在“千禧一代”崛起、80后成为主流、70后尚在发力的当下，讨好所有人也许意味着谁也讨好不了。因此，购物中心已经不再试图取悦所有人，而是只服务一种客群；不再将所有人高度概括，而是要从分析具体客户本身入手，从碎片中找到位置、建立圈层，关注小众而非全部。据介绍，丽柏广场近年来品牌调整、餐饮布局强化等动作频繁，都是在依仗资深的会员体系数据，“投其所好”地拓展相应的商户与服务，使得目标人群年龄范畴进一步延伸至80后新中产。如COVA，为的就是既迎合消费贡献金字塔上层人群对品牌口碑的崇尚与追求，快餐连锁又满足80后乃至90后在精致特色餐饮/下午茶消费领域的重度需求。

　　天环广场在餐饮品牌引入方面也有自己的标准。口碑品牌佳是基础，由于广州人喜欢尝鲜，未进驻过广州的餐厅为佳，同时餐饮菜系口味要多样化，以便满足不同客群。据透露，OutbackSteakHouse澳拜客牛扒馆广州首店将于年内在天环开业。

　　高德置地针对春、冬广场客群的差异，对餐饮品牌的引入也有不同考量。春广场的餐厅针对的人群更年轻，能给白领带来新鲜感。冬广场的餐厅则更精致，更注重品质。

　　此次引入的小肥羊是传统品牌的全新包装，所有餐具都是专门定制，简洁明快的装修风格，都诠释着餐厅的全新格调。云海肴和望湘园都是全国连锁品牌，满足白领的商务需求。其中望湘园是国内规模更大的湘菜连锁品牌，现已在全国11座城市拥有近80家直营门店，是中国餐饮百强企业。云海肴云南菜截至2017年3月，拥有的直营门店已超过100家，遍布北京、上海、广州、深圳、天津、南京等一线城市核心商场，成为云南菜细分市场绝对品牌。

　　龙家班九龙冰室则是九龙冰室的全新升级版，全新的形象和菜品均能带给白领新鲜感。小蟹哥是南海渔村集团机构打造的以“蟹”为主题的全新力作，是广州头家食蟹专门店，拥有全广州更大的野生“蟹”池，可容纳近3000斤野生蟹，是商务宴请、朋友小聚、情侣约会的不二之选。

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