1.人口的构成主要包括固定人口和流动人口。我们要做到尽最大可能把握住固定人口,但也要尽可能的吸引流动人口。

　　2.餐饮业营业区域的客流量客流量决定着餐饮业可能接待的散客数量,从另一面来讲,也就是说,只有从餐厅经过的人越多,客人才会越多。

　　3.消费者与餐饮业之间的距离餐饮商圈的大小也决定着吸引顾客多少,当然,餐饮商圈越大,吸引的顾客也就越多,反之则越少。

　　4.交通状况即餐饮业营业区域的可进入性和停车场的状况。现在,停车位的大小已成为人们到餐饮去消费又一大制约因素。

　　5.与之竞争餐饮业的选址、数量和规模餐饮业多的区域对市场的影响大,吸引外来餐饮业的可能性就越大,对自身的威胁就越大,但是往往这类地区为人们所熟悉,是众多餐饮业争取的区域。

　　6.平均消费水平一个地区的平均消费水平影响着餐饮业经营的档次,消费水平越高,餐饮业的档次也越高,反之则越低。

　　其次,要了解餐饮业的店铺选址经营的地点特征。

　　1.快餐厅当今社会,生活节奏越来越快,人们对于快餐厅的需求是越来越多了,但是快餐厅应该分布在哪些地方呢?据统计,快餐厅最理想的位置是靠近商业中心和主要街道,如商贸中心、百货店、车站码头、机场出入口等。

　　2.正餐厅对于业和机关人员来说,解决他们的饮食也是一大问题,而正餐厅主要的消费对象也正是这类人群,所以正餐厅通常设在机关或公司集中的地方,步行或乘车十几分钟即可到达,方便而又快捷,具有良好的市场前景。

　　3.特色餐馆和豪华餐馆这类餐厅的规模一般都比较大,建在比较僻静、环境优雅、交通方便的地方、有停车场的二类街道或其他地方,或者设在高星级宾馆或饭店的附近。

　　4.商业中心的餐饮店这类餐厅因为是位于商业中心,最好设在顶楼,这样不但迎合了顾客逛街后的心情,同时也为顾客准备良好的观赏平台。

5.饭店宾馆内餐厅这类餐厅一般设在一楼,既与大厅相连,又有门面独立对外经营,也有设在二楼或其他楼层,如观光旋转餐厅等。

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