吃西点的艺术

　　人的一生，究竟要如何活着，才不留遗憾?思考来，思考去，答案貌似只有一种，那就是：“爱我所爱”。忠于自己，做自己最喜欢的事情，如同我一样，热爱美食，在西点学习烘焙，制作美食。

　　美食就是美食，就是口腹之欲的享受吗?是的，如果这美食来自餐厅、酒店或者蛋糕坊。

　　而自己做出美食，则不止这些，远远不止。这是我在西点学做西点烘焙的体会。

　　在成果带来的口腹之欲的满足之外，还享受那种过程带来的成就感。烘焙时，从准备各种原料开始，面粉、鸡蛋、奶酪、黄油、淡奶油、砂糖、糖粉、巧克力、果酱……每一样都有各自的味道，但是，当两个小小的蛋清打发后膨胀成一大盆变成雪白细腻的泡沫，你会惊叹这奇妙的变化，当把所有原料按照方子混合起来送进烤箱，房间中会很快充满甜香的味道，那香气中氤氲着幸福的气息。

　　那是理想生活的一项内容、一个段落。它让人觉得：这日子还是值得好好过的。

　　在西点自从爱上烘焙以后，烤过很多东西，料足味美的比萨饼，胖胖的可爱的小面包，丑丑的香甜的饼干，还有各种月饼。当然，做得最多的，是各种各样的蛋糕海绵蛋糕、戚风蛋糕、重乳酪蛋糕、轻乳酪蛋糕;做过夹心，也做过裱花;做过蛋糕块，也做过蛋糕卷。用各种模具圆形的、心形的、方形的;金属的、矽胶的、纸杯的;固底的、活底的……

　　在各种各样的蛋糕中，最喜欢还是做轻乳酪蛋糕，因为它不像重乳酪蛋糕那么厚味，也不像海绵蛋糕味道那么单调，淡淡的奶酪与柠檬混合的香气，松软的口感，令人垂涎。

　　但每次烤这个蛋糕，总是留下些遗憾，很难达到完美。有时候不够松软，有时候会有分层，有的时候会回缩。后来，终于在西点学烘焙时，老师额指导下将其学会。

　　西点培训，赋予的人生新动力，就是掌握了一项吃香的技术!