话说港式甜品杨枝甘露

　　杨枝甘露的由来：

　　你知道杨枝甘露的由来吗?西点培训介绍，其实杨枝甘露最初的来源是观音菩萨手持净瓶中的露水，观音菩萨左手拖净瓶，右手持杨枝，而净瓶中的露水便是杨枝甘露。传说中观音菩萨用杨枝沾上露水洒向世间，便会给人们带来吉祥的祝福，观音是人类对幸福、吉祥的向往的化身。而现实中，人们也研发出一种热卖的港式甜品，该甜品清凉、爽滑，同样带着对人们吉祥幸福的祝福，品尝起来也是给人以无限的幸福享受，这就是港式甜品杨枝甘露。

　　杨枝甘露成分：

　　杨枝甘露的成分有西米、芒果、西柚、椰汁等;西米有健脾，补肺，化痰的功效，有治脾胃虚弱和消化不良的作用。西米还因其具有美容的作用而受到女士的喜欢;芒果具有抗菌消炎的作用，芒果中含有芒果酮酸、异芒果醇酸等三醋酸和多酚类化合物具有防癌抗癌的作用，芒果还能祛痰止咳、降低胆固醇是营养价值极高的一款水果;而西柚中含有宝贵的天然维生素P和丰富的维生素C以及可溶性纤维素，减肥人士的餐单都少不了它。 杨枝甘露整体口感可谓亦酸亦甜，可以说人生的甘苦尽显其间。

　　杨枝甘露的做法：

　　首先在材料的选取上，国际甜品培训提示您，一定要选比较饱满的、圆润的，不软不硬的，颜色黄的纯正的，没有斑点的(有斑点的是从里面烂掉了)，还有在买芒果时可以看一下芒果的根部，应该是很清爽的，没有出水，同时皮也不能皱起，那种水份已经没有了。

　　选好了材料我们就开始做杨枝甘露吧，首先把柚肉剥散，芒果肉切成细粒，取一半和西柚一起做果粒部分，另一半榨成芒果汁备用。将椰汁煮开，放入砂糖调味，放凉备用。最后以等量比例，把各物掺混拌匀，调出澄黄酸香的羹浆，即成芬馥沁人的美味。杨枝甘露的制作方法没有固定的配方，可以视个人口味进行创造，保证主体芒果和西柚不变即可。

　　杨枝甘露的特点：

　　杨枝甘露的色香虽来自芒果，精髓韵味却在柚肉，其软脆参半、甜中带酸的独特口感，需靠柚粒来铺陈延展，并以西米的对比来烘衬加深，始以甜香软媚，终以清酸爽脆，清奇殊异耐人寻味。