有见过这么萌的柠檬慕斯小黄人蛋糕吗?

　　进入了夏天，清爽凉快才是我们所追求的，冷气猛开的咖啡冷饮店，冰冻西瓜，抹茶雪糕，还有柠檬的各种饮品。今天西点培训学校让柠檬又有新玩法，让它与烘焙交融，让它滋润我们夏日干燥的心。最重点的是造型是可爱萌萌哒的小黄人们!

　　准备材料：砂糖30g 浓缩柠檬汁25g 吉利丁片6g 牛奶20g+20g 淡奶油100g 奶油奶酪120g制作步骤：1，吉利丁片清水冷藏浸泡，至软化。

　　2，奶油奶酪隔热水打至顺滑状态。

　　3，牛奶20g微波炉加热，加入冷藏泡软的吉利丁片，拌匀。

　　4，将牛奶吉利丁片糊倒入奶酪糊中。

　　5，将20g牛奶与浓缩柠檬汁拌匀，倒入牛奶奶酪糊中，拌匀。

　　6，将过好筛的柠檬牛奶奶酪糊，放冰箱冷藏，备用。

　　7，将动物淡奶油加砂糖，打发至6分状态，流动状，略有纹路即可。

　　8，分2--3次，将淡奶油与柠檬牛奶奶酪糊切拌均匀，用戚风切拌手法。将拌好的慕斯糊装入裱花袋中，挤入模具中，放入冰箱冷冻4小时后将慕斯脱膜。

　　9，将拌好的慕斯糊装入裱花袋中，挤入模具中，放入冰箱冷冻4小时后将慕斯脱膜。

　　10，将小黄人眼睛放好，中间与两边，用隔水融化的黑巧装饰即可，放冰箱冷藏，2天内吃完就好。