很多做餐饮加盟的投资者在看到别人做餐饮加盟做的风生水起，自己也不经过仔细的思考和考察，一股脑的投资一家餐饮加盟加盟店想要能够成功经营，但是往往会事与愿违，让自己的投资付之东流!究竟是什么原因会造成上面的状况呢?究竟是什么原因使自己的投资失败呢?怎么才能提升营业额?一起来看看吧!

01团队不融洽，前厅后厨勾心斗角

“众人拾柴火焰高”，但人多也爱窝里斗。

怎么才能提升营业额?餐饮加盟行业一向推行团队治理模式，前厅、后厨要归属于一个团队，须得与餐厅同心才是。可真能这样吗?

前厅、后厨实质上是两个互相合作又冲突的团队，稍微处置/管制不善对餐厅将是致命的。

团队之间最显著的便是前厅和后厨的冲突。

一个企业离不开团队，假设团队有矛盾、不和谐，轻则影响餐厅的日常规划，严峻的则能搞垮一家餐厅。

提示诸位餐饮加盟老板：在餐厅的管理上，无论是任人唯亲或办事不公都是大忌哦。

02做餐饮加盟“大而全”的思想油盐不进。

传统做餐饮加盟，笃爱菜品周密、装潢庄严。

譬如平凡中餐炒菜馆子，肯定要包括全面的菜系品种，顾客只是读一遍菜名就要很久。

但目前已经到了聚焦单品的时期，主顾开头喜爱“小而精，小而美”的品牌。相反，传统餐饮加盟总是要能多就多的菜品，这种不聚焦的方式，反而不好给予消费者营造品牌辨认力。

03不知道自身的消费者是谁

一年工夫找到主顾，三年光阴产生口碑，是传统餐饮加盟行业的基础套路。为了满足客人需求，老餐饮加盟人到处看模式、看产品，随着流行不停地换战术，说实话，实质上并没有肯定自己的目标人群。

现在的消费群体比起之前要复杂得多，当下的餐饮加盟现况中，不光要明确自身的方向客户，并且还要细分人群。譬如一人食，专门针对未婚男女的特定对象用户效劳，目前颇受喜爱。

04菜品仅范围于“食品”

以往做餐厅，产物仅局限于“食品”自身，但究竟上现在的餐饮加盟的概念已经不局限于“食品”。“服务”“消费场景”“消费特征”等无形产物的紧要性甚至超过“食物”自身。

相比于当年，当下花费人群多为体验式花钱，要的也不是“食品”而是“文化”等看不见的玩意。新派餐饮加盟便是抓准用户心理，通过种种方式打造特别IP与衍生品。

为什么有些主题餐厅虽然菜品寻常，门前列队依然望不到头的原因?怎么才能提升营业额?这是由于消费者不只是在消费食品，更是在消费文化。

05外行入门，没有品牌背书支持

做房地产的、卖钢铁煤炭的，乃至是影戏明星，都开起了餐饮加盟店。

怎么才能提升营业额?许多生手的餐饮加盟创业者开餐厅时总是饱含一腔热忱，看到市场上没有某种菜式，就觉得肯定有机遇，但弊端是：这种菜式的需求是客观实在存在的，或是自认为是设想出来的?

存在即公道。这个地区内这种产物还没有，为什么没有?你能想到的菜品，别人就想不到么?他们为什么不做?

06营销点不正确

已往的餐厅“酒香不怕港子深”，现在还这样想的餐厅估计破产得七七八八了。重视种种点评网站、APP是第一步，积极根据自己特色筹谋相应的营销手段才是进阶的生存发展实力。

肯定要找到餐厅不同凡响之处，用互联网思维去了解主顾。怎么才能提升营业额?网络已经渗入到经济社会的各个领域，网络营销是最主要的营销，不能只停顿在“上团购引流量”的认知上。在互联时期，餐厅规划的不光仅是菜品，更是人群，是粉丝，只要跟粉丝情感好，他乃至可以帮你摇旗助势。

07办理紊乱

开餐厅不是开小饭馆，要把餐厅看成企业来经营，重视种种细节的管理，由于往往很多餐饮加盟企业的管理弊端，都是出在小的题目上，管理不善、里面机制紊乱也是很多餐厅停业的原因。

此外，餐饮加盟企业往往是家属企业，规范约束而不是靠情面约束，才可以避免餐厅走歪路。为了避免种种乱象，使用成熟的管理系统，请专家协助诊断，都是不错的方式。

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