KitchenAid是美国惠而浦旗下品牌，KitchenAid厨师机（也称其为搅拌机）尤其闻名，近百年来KitchenAid被几代美国人热捧，老美厨房的奢侈品。无论是打蛋、揉面、绞肉酱、蛋糕、面包等等，当然搭配别的配件还能开发很多别的功能，简直是无所不能。今天小柔就给大家好好介绍一下这个老美厨房中的法拉利——KitchenAid厨师机

所有的KitchenAid厨师机在功能上都是一样的，即打蛋、打发奶油、和面等基本功能，随套装都附带三个搅拌头（具体材质不同）。至于其他的功能（绞肉、榨汁、切菜）需要单独购买接头。搅拌等级均为10级，不过根据不同的电机功率效果也不一样。套装内都附带3个基本的搅拌头，材质一般是两个塑料一个不锈钢材质，少数有不同。

KitchenAid厨师机分别有5夸脱，6夸脱，7夸脱，甚至8夸脱。夸脱（Quart）是美国常用的一个体积单位，1夸脱大约是0.95升。最适合家庭的是5夸脱和6夸脱。要是你真的每次做的量很大，非常热爱烘焙，或是你偶尔会制作甜品出售，那么可以考虑7夸脱和8夸脱。容量越大，马力也越大。相对于搅拌一些液体量比较大的面糊或是打发一些液体来说，揉硬的面团最考验厨师机。负重大的工作需要稍微高点的马力来应付。因此，对于经常揉面的朋友来说，建议至少选购6夸脱的厨师机。

Professional 600，Pro line7以及8夸脱商业版的外形没有太大区别，就是个大小区别。Artisan因为是抬头式的，而不是升降式的，所以外形有所不同。抬头式和升降式的差别请看以下两图。取搅拌头的时候Artisan的是把机器头抬起来，再取搅拌头，碗是不动的。而升降式要去搅拌头的时候是用边上的摇手，摇着把碗升上去开始搅拌，或是摇着把碗降下来取搅拌头。大家经常误认为抬头式似乎用起来要比升降式方便，其实并不是。抬头式有个按扣，用之前要把按扣先扣上，抬头前要将按扣打开再抬头。升降式只要摇上去了就可以搅拌了，摇下来就可以卸搅拌头了，并不麻烦。其实用习惯后两种都算方便。

5夸脱Artisan的颜色选择非常多，有超过20种颜色可选，Professional 600可选的颜色也比较多，Pro line7和商业版8夸脱只有四色可选(黑白银红)。

厨师机的主要功能包括：搅拌面糊，打发奶油蛋白，揉面等，除此以外还有各种配件，例如压面的，碾谷物的，做意式饺子，切片的，开罐的，绞肉的，做香肠的，榨汁的，冰淇淋碗等。这些配件各个型号是通用的。不同之处在于马力，Artisan的是325瓦，Professional 600的是575瓦，Pro line7的高达989.5瓦，而8夸脱的是989.5瓦的DC马达（据介绍DC马达又比一般马达要有力）。体积大，需要带动里面所有的材料的必定需要更大的动力。家庭小制作的话Artisan的也是足够的。

除了机器本身料理碗也是KitchenAid厨师机各型号差异的点。料理碗分成不锈钢和玻璃材质两种，前者结实耐用，后者更美观是外形党的软肋，即使单拿出来也是一个不错的厨具。而不同型号的料理碗也有带把手和不带把手两种。Artisan型号兼用两种碗。玻璃是钢化玻璃，非常的坚固，大家不必太担心它的脆弱程度。但是有一点值得考虑的是相比起不锈钢碗来说，玻璃碗比较重。Artisan不锈钢碗的三个搅拌头和5 夸脱玻璃碗的搅拌头是通用的。也就是说，要是你买的是不锈钢碗的厨师机，你还可以另外配一个玻璃碗（额外单独购买），而不用再配搅拌头。同理，买的是5 夸脱璃碗的厨师机的话到时候也可以再配不锈钢碗。而对于6 夸脱的来说，不锈钢碗的搅拌头和玻璃碗的搅拌头是不能互用的。也就是说，假如你购入的是不锈钢碗的Pro600厨师机，要想再配一个6夸脱的玻璃碗的话，需要购入玻璃碗+三个搅拌头的套装。