很多人都喜欢吃坚果，坚果类食物不仅营养价值高，一般热量也很高，例如碧根果，营养价值有很多，但是食用的注意事项也有一些，碧根果的热量高，吃多了容易上火，所以吃碧根果要适量，不宜过量食用。

　　生碧根果怎么吃

　　碧根果又名“长寿果”，碧根果能补肾健脑，补中益气，润肌肤、乌须发。碧根果盛产于澳洲，北美等国家，其果实营养丰富而味美。据科学测定，每公斤碧根果仁相当于5公斤鸡蛋或9公斤鲜牛奶的营养价值。每100克碧根果仁可产生670千卡热量，是同等重量粮食所产生热量的一倍。

　　但是营养专家说每天的食用量不能超过5个，多了会发胖的，也会有影响血脂呢。目前市场上出售的碧根果，多数是用化工品奶精和香精浸泡炒过的，多吃也无益;椒盐味的尽量少吃。如果可能，买没有加工过的，这样才是真正有机食品。

　　碧根果酒

　　功效：收敛、消炎、止痛。适用于急、慢性胃病患者。

　　材料：碧根果3kg、白酒5000ml

　　做法：

　　1、将核桃捣碎放入干净的器皿中，加白酒浸泡，密封;

　　2、20天后开启，以酒变褐为度，过滤去渣，装瓶备用。

　　用法：每次服10ml，每日3次。

　　椒盐碧根果

　　材料：碧根果生坯10公斤、细盐2公斤、粗盐500克。

　　1、初次：初次炒时，不用加砂，用旺火炒至碧根果壳缝合线自然张开，手摸碧根果感到烫手即可。

　　2、配制：配制盐水，用盐量为碧根果重的18%左右(家庭炒制也可用此比例)。将炒热的碧根果浸在盐水里，使碧根果仁充分吸收盐分，然后捞出，沥去盐水。

　　3、再炒：锅中加粗盐250克，将其炒热后立即倒进碧根果。先用旺火炒，当炒至碧根果表面水分全部挥发后，再用文火继续炒，至核桃呈象牙色就可起锅。炒制过程中，应不断翻动，以免生熟不均匀。

　　碧根果的适用人群

　　1、一般人群均可食用;

　　2、肾虚、肺虚、神经衰弱(神经内科心理咨询)、气血不足、癌症患者多食;

　　3、尤其适合脑力劳动者和青少年;

　　4、腹泻(消化内科)、阴虚火旺者、痰热咳嗽、便溏腹泻(消化内科)、素有内热盛及痰湿重者均不宜食用。

　　5、孕妇吃碧根果对胎儿有脑部发育等有好处，健脑益智，对孕妇本身也有好处。一天5-8颗就可以了，不要多吃。

　　6、糖尿病(内分泌科)人可以吃碧根果。正确地做法应该是平衡膳食，也就是在总热量控制地前提下，尽可能做到谷类、肉、蛋、奶、蔬菜及水果种类齐全，以便获得均衡营养。

　　7、腹泻、阴虚火旺者;痰热咳嗽、便溏腹泻、素有内热盛及痰湿重者均不宜服用。

　　吃碧根果的注意事项

　　不宜与白酒同吃

　　碧根果富含蛋白蛋、脂肪和矿物元素。碧根果性热，多食性热食物易动火。白酒甘辛大热，当为热性食物。若两者同吃，易致血热甚至咯血。所以，有咯血史的人更不要这样。

　　不宜适量食用

　　坚果的热量比较高，每100克碧根果仁可产生670千卡热量，是同等重量粮食所产生热量的一倍。吃多了就会发胖，营养专家说每天的食用量不能超过5个，多了会发胖的，也会有影响血脂呢。

　　睡前尽量不要吃碧根果

　　其实，可能许多对于身材比较注重保持的人都会知道，如果经常在睡觉前去吃一些不容易消化的食物，那么对于自己的身材是非常的不好的，然后碧根果就是一种不容易消化的食物，如果经常吃的话，尤其是在睡觉前吃的话，那么对于我们的身体来说还是会让身材走形的。

　　尤其是对于碧根果这样高热量的坚果来说，如果在睡前吃的话，非常容易肥胖。

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