翻糖蛋糕与奶油蛋糕最早都是起源与欧洲，是现在欧美人都很喜欢的甜点之一。但是在中国，奶油蛋糕已经被广大的普通市民所接受。但是在健康方面来讲，翻糖蛋糕是远远胜于传统蛋糕的，翻糖蛋糕培训可以从几个方面来解释这一说法。

　　第一，翻糖蛋糕分为花卉艺术类翻糖蛋糕与卡通翻糖蛋糕两种。之所以有这两种分别是因为制作手法的不同。花卉类蛋糕需多个蛋糕制作师配合完成，其中花朵的每一个细节，从花芯到花瓣，从叶片的柔和度到每朵花之间的间距都是需要精心设计的，否则做出的蛋糕会显得呆板、毫无真实性。往往一个翻糖蛋糕从细节到整体搭配就需要两个或以上的蛋糕师经过几天的努力工作完成。这样的工序，是无法使用机器批量生产的。所以，翻糖蛋糕的费用往往比普通蛋糕要昂贵许多，也是基于这个原因。而卡通造型的蛋糕，则是简单很多，通常由蛋糕师自行发挥就可以完成。所以，从制作工艺看，翻糖蛋糕比奶油蛋糕的工艺更加精细。

　　第二，由于翻糖蛋糕的糖皮是由糖粉制成，比较重，一般奶油蛋糕中使用的戚风蛋糕或是海绵蛋糕根本无法承受其重量，所以在欧美，一般选用比较实在的牛油蛋糕（制作材料：牛油+面粉+鸡蛋+砂糖各一磅，所以又称磅蛋糕）。现代人为了使翻糖蛋糕口感更丰富，在蛋糕中经常添加朗姆酒、各类酒泡制的水果等，制作出很多不同的口味。一般小型、单层的翻糖蛋糕我还是用戚风蛋糕来做，主要是照顾大家口感，毕竟吃戚风蛋糕吃习惯了。

　　第三，翻糖蛋糕中翻糖的主要成分是糖粉，这样就大大降低了蛋糕中脂肪的含量。翻糖蛋糕培训机构，更是根据国内人的口味，对进口糖粉进行改良，使得翻糖蛋糕中糖皮的甜度降低，更符合多数国人的爱好。

　　第四，使用糖粉代替奶油，蛋糕中完全不含反式脂肪酸，使得翻糖蛋糕比奶油蛋糕更加健康，适合现代人食用。国内都还是比较喜欢吃奶油的，特别是孩子，所以翻糖蛋糕培训都是采用国外进口的动物奶油，来用到蛋糕上，尝一尝就知道了，呵呵。更多相关信息请关注翻糖培训http://www.hfqinglan.com/info.asp?base_id=2