加热之后的橄榄油没有了原初的味道，口感上也跟普通的植物籽油毫无差别。haljvvwa等食物熟透之后再淋上一点新鲜的橄榄油，实为经济有效的方式。油炸食物橄榄油，用哪种油最好？这确实不易选择。商店里的食用油种类通常多达十几种，从摩洛哥坚果油、鳄梨油到茶油、胡桃油等。选择合适的食用油要看两个因素：味道和价格。仅就价格而言，不同的食用油之间差别很大，像豆油，一汤匙的分量只需要一角钱，同样是一汤匙的特级橄榄油则需花费一美元。拿我经常选用的芥菜籽油来说，它口感温和，富含营养元素且价格适中，这样的油是上乘之选。特级橄榄油的铁杆拥护者不在乎价格。他们坚称用特级橄榄油烹饪，可以把橄榄油的独特口感和健康元素完美地融入食物中。越来越多的菜谱建议大众使用特级橄榄油，但它真的值10倍于普通食用油的价格吗？我决定通过一个实验来验证我的想法：通过加热15种不同的食用油来调查食用油加热后的口感。橄榄油团购这15种油中包括4种橄榄油和11种植物籽油。为了增强实验可信度，我把实验样品送给了食用油专家，来鉴定油的口感变化。结果让我们非常惊讶。经过高温加热，食用油的味道几乎毫无差别，营养成分也几乎没有分别。价格昂贵的特级橄榄油失去了它与众不同的特性。如果希望烹饪后的食物带有优质橄榄油的绿色果味，可以先用价格适中的精炼油作为煎炸的底油，等食物熟透之后再淋上一点新鲜的橄榄油，恐怕更为经济有效。有些植物油如花生油和芝麻油经常会以粗制油或部分精炼油的形式出售。非精制油的颜色通常会暗一些，也部分保留有它们原初的味道。非精制油的另一个特点是它们比精制油对热度更敏感一些，橄榄油的价格 http://www.netcoc.com/ganlanyoutuangou.html相对较低的温度就可以使它们爆裂、散发怪味、冒烟。