小小陈的日志

江小白汾酒达成共识：做大清香，做好品质

已有 135 次阅读 2019-03-19 17:09

3月18日，“大同世界，天下清香”2019国际清香论坛在成都举办。汾酒对话江小白压轴出场。

三个尊重

对话中，汾酒集团董事长李秋喜对江小白表达了充分的肯定。他称，“这两年来，江小白在陶总的领导下，确确实实在年轻化方面进行了一系列探索，走出了一条能够适应年轻消费者的新路，我感到很欣慰。同时，也感谢江小白在陶总的领导下，能给中国白酒产业找到一条新路。”
江小白酒业董事长陶石泉就行业创新讲述了自己的想法，即创新来自于传承和尊敬，江小白有三个基础才能发展到现在。“第一，我们尊敬中国白酒的悠久历史与传统；第二，我们尊敬中国白酒领军企业与清香型白酒领军企业；第三，我们尊敬中国白酒领军企业家。”

年轻化共识

李秋喜认为江小白在年轻化方面做出了非常有益的探索。“我佩服江小白在适应年轻消费者上面所做出的探索，汾酒也需要在这方面做一些努力。”
和汾酒一样，江小白与年轻消费者充分沟通，去了解年轻消费者新的需求。陶石泉称，“江小白这个品牌，我们从一开始就希望面向年轻消费群体，希望把年轻人吸引到白酒消费上来，所以在选择品类的时候，我们选择了（更受年轻消费者欢迎的）清香酒。”

去年11月，江小白、汾酒、劲酒、牛栏山等近二十家企业和机构在江记酒庄召开了第八届清香类型白酒高峰论坛预备会。
会上，酒业泰斗、中清酒业酿造技艺发展中心副理事长高景炎倡议打造“清香命运共同体”，号召清香酒企共同营造清香酒消费氛围，共同做大清香酒市场。而江记酒庄的使命，就在于让传统中国酒融入当代时尚，焕发新的活力，实现中国酒的“老味新生”。
江记酒庄在川法小曲酒工艺的基础上总结出“单纯酿造法”，以单一高粱为原料，配合当地清洌软水，传承传统蒸馏工艺提香去杂，最终酿得香气淡雅、口感纯粹的单纯高粱酒，具有低度化、利口化的特点。

除此之外，江小白紧跟全球烈酒主流口感趋势，用混饮的形式，让中国酒变得更利口、更时尚、更国际化。去年在全国26个大城市巡回做“小酒馆”活动，江小白用地推的方法赠送5万杯调配了橙汁、椰奶、冰红茶等饮料的MIX混饮酒，让混饮变成一种新的潮流。

做大清香，做好品质

除了年轻化的共识外，江小白和汾酒对于清香型白酒也有着更高品质的追求。李秋喜表示：“我们一定要把对品质的追求放在一个企业里最重要、最根本的位置上去”。

陶石泉则提出了更具体的品质化措施。在江小白看来，消费者对于品质要求越来越高，整体来讲是消费升级的一个大趋势。江小白作为行业里的后起之秀，把握消费升级的大势，坚守住了“品类、品质、品牌”三个“品”字。
第一，对清香品类的坚守。清香型是中国白酒的三大香型之一，重庆白沙镇也是一个传统的清香型盛产地，江小白坚定地认为清香型白酒更适合年轻人的口感需求，更符合未来整个中国白酒走向国际市场的趋势。
第二，对于清香型白酒品质的追求。中国白酒在全世界烈酒当中来看，无论是酿造工艺，还是口感特征，都有自己的特色。“清香型白酒品质的利口化特点，江小白还可以去向消费者传递得更清楚”。
第三，在品牌方面努力探索、创新和突破。“品牌方面，整个清香都算是一个大品牌。在汾酒老大哥的带领下，我们清香型的企业要团结一致，把清香氛围扩大，增强清香型白酒在全球烈酒版图当中的话语权”。