望湘园成首家新零售线上的餐厅
已有 97 次阅读 2018-12-28 14:10杭州的一家望湘园餐厅内，望湘园金牌厨师与美食达人正在直播美食。厨师现场烹饪原料，制作招牌菜，美食达人则通过烹饪招牌菜半成品产品,在几分钟之内做出来与金牌厨师烹饪的一样味道的美食。
并且，这一过程中，美食达人及金牌厨师现场传授半成品菜极简烹饪的技巧及乐趣。
就在直播进行的同时，望湘园通过聚划算吸引线上美食爱好者一边观看这场视觉盛宴，一边在天猫上搜寻自己喜欢的美食。
而除了在线上进行美食PK直播，望湘园在全国的80多家线下店，也已联合聚划算，同步推出“无辣不欢”的主体营销活动：店内设置了半成品菜体验区，通过多屏导购，门店O2O区域配送的方式，方便用户多渠道线上下单，购买产品。
基于望湘园多年来的销售数据，结合天猫对线上消费者的美食爱好分析，通过搜索看到，此次望湘园共推出了不超过10道半成品菜：剁椒鱼头、西霸王蛙、酸汤肥牛、夫妻肺片、走地土鸡锅、黄焖羊肉锅、口水鸡、卤牛腱、水煮牛肉。
目前，望湘园线上半成品菜商品原料选用与线下菜品同样的新鲜食材，与专业的工厂合作，通过技术保障，还原高品质、原口味。产品在包装后，经由冷链运输，通过全国各地的分，就近发货，用户下单后48小时内就能收到产品。
由于线上人工服务成本降低，线上菜品价格约为线下餐厅菜品的七折。扩展线上消费场景后，餐厅可基于线上沉淀的消费数据，通过分析，后期能够进行精准化营销。
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