普通馒头和老面馒头的区别

　　普通馒头和老面馒头很多人还不能分清楚，那么到底怎么区分呢？老面馒头培训就来为大家简单介绍一下。

　　老面馒头和普通馒头的区别：

　　1、普通馒头使用的是酵母和面的，然而老面馒头使用的是老面。

　　2、老面是指发面的面种子，也就是北方人常说的面起子，发面馒头的时候剩下一个小面团，里面具有很多的酵母菌，下次发面的时候作为菌种来使用，这种就是常说的老面馒头。

　　3、用酵母菌直接发面蒸出来的就不是老面馒头了，老面在保存的过程中会出现乳酸菌，发的时间长了就会有独特的酸味出现，因此需要用食用碱来中和。 阜阳米酒老面馒头专业针对老面馒头培训,戗面馒头培训，山东馒头培训，采用浮酒发酵老面工艺，快速发酵技术，精确的配比，三项核心技术。 不限制学习时间，学会了满意为止。以上信息来源于：http://www.thzjmt.com/