胡学的日志

给大家看一下碧螺春的相关信息

已有 169 次阅读 2019-01-30 13:31

碧螺春是中国的四大名茶之一，它生产于洞庭湖一带，所以又称作洞庭碧螺春。当然在以前的时候，他称为功夫茶，新血茶。碧螺春茶条索紧结，卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽幼嫩，冲泡后茶叶徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津。

碧螺春的分类，它分为五级，分别为特一级、特二级、一级、二级、三级。

上等的洞庭碧螺春银白隐翠条索细长卷曲成螺，身披白毫，冲泡后，它的汤色会变碧绿清澈，香气浓人，味道也是那种甘醇浓厚回味无穷，如果说伪劣的碧螺春，它颜色会发黑，批绿毫，暗淡无光，没有光泽，冲泡后没有香味，汤色也会变得黄暗，就像隔夜茶一样。

【泡茶】

首先烫杯，然后再将适合温度的水，倒入杯里面，把茶取出来，不要加盖。

过一段时间后，等它冷到一定程度，就可以品茶了，这个是第一泡。一般泡茶饮5分钟为准。茶汤饮用的时间和温度一般为45到55摄氏度，如果高于60℃它就会烫嘴，同时也会烫鼻子，如果低于40℃香气会比较低沉，味道也会比较苦涩。这个时间也不容易把握，如果是用玻璃杯的话，一般会用手握杯子感觉到适合的温度它就可以喝了，如果用盖碗的话就可以稍微倒出一点茶汤到手背，可以感觉到温度。

一般第一泡的茶汤，他会剩余1/3便可以续水了，这个是第二泡，如果说茶叶是一种比较瘦弱的茶，第二泡茶汤比较正浓，如果喝了之后，它的舌头会感觉到一个甘苦味，而且回味无穷，如果喝到第三泡的时候，它的茶味就会比较淡。

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