胡学的日志

正宗碧螺春如何鉴别呢？

已有 129 次阅读 2019-01-29 19:47

　1、看外观色泽：没有加色素的碧螺春色泽比较柔和自然，加色素的洞庭碧螺春看上去颜色鲜艳，发绿、有明显着色感。

　　2、看茶汤色泽：把碧螺春用开水冲泡后，没有加色素的汤色看上去比较清澈柔和、青黄明亮，加色素茶汤的看上去颜色比较鲜艳，明显发绿。

　　3、外形特点

　　条索纤细、卷曲、呈螺形，茸毛遍布全身，色泽银绿隐翠，毫风毕露，茶芽幼嫩、完整，无叶柄、无“裤子脚”、无黄叶和老片。

　　4、内在特点

　　有特殊浓烈的芳香，即具有花果香味。泡开后滋味鲜醇、回味甘厚，汤色嫩绿整齐，幼芽初展，芽大叶小。在鉴别真伪时，可用真品进行对照，凡不具备上述特点者即可却认为伪冒品。

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