冯祥喜的日志

去澳门寻找传统好味道

已有 690 次阅读 2019-01-14 17:38

身为国际级吃货，搵食当然不止于香港。Dining 娜最常出游搵食的地点就系澳！门！虽然近年有不少新酒店、新景点，但澳门依然保留了传统的氛围，Dining 娜常去的几间中菜餐厅，不论是格调高雅的新派中菜厅，还是传统风味极浓嘅地道酒家，菜式与烹调手法都非常怀旧、正宗，仲有中葡交替的街头美食…谂起都想即刻过大海！

玥龙轩-米芝莲星级餐厅主理

假若你钟情豪游，以下两间星级食府就啱晒！位于新濠影滙酒店内的玥龙轩，论装潢当然无可挑剔地瑰丽堂皇。玥龙轩是米芝莲二星粤菜「誉珑轩」的姊妹店，厨房同样由米芝莲星级餐厅名厨谭国锋师傅主理，水平不容置疑啦～至于服务，除了知客在酒店大堂亲自迎接外，小如泡茶一环，师傅也在你面前即场冲泡，够晒贴心。

豪华靓装，五星级服务，走高级精致粤菜路线！

师傅即场冲泡靓茶

鲍鱼烧卖皇

鹅肝金钱鸡

玥龙轩

地址：澳门路凼连贯公路新濠影滙酒店巨星滙2楼2111号铺

电话：853-8865 6560

备注：以银联卡消费满澳门币500送澳门币100现金折扣券。

金殿堂-新派中国风

曾得过米芝莲一星的金殿堂应该最合港人胃口，皆因著名的周中师傅正是金殿堂的中菜烹调顾问，负责研发新菜式。周中师傅是首位引入中式融和菜的厨师，金殿堂当然少不了以中式手法，混合西餐概念的菜式，例如名物墨西哥叉烧餐包就将传统酒楼的叉烧餐包换上了墨西哥糖衣，概念新奇又好味。

南翔灌汤小笼包造得份外精致，每只都拥有自己独立的小提笼。

独特而充满浓厚中国色彩的设计。

金殿堂

地址：澳门外港新填海区孙逸仙路大马路澳门美高梅酒店

电话：853-8802 8888

备注：以银联卡惠顾晚市可享85折优惠

宝号饭店-怀旧小菜＋街头小食

港人必到热点凼仔官也街，食店多不胜数。宝号饭店特别易认，位处官也街中心地段，地下店面是香港常见的街头小食，主打澳门猪扒包、珍宝咖喱鱼蛋、炆牛杂，怀旧鸡丝翅等等，可以买外卖边行边食。当中最特别可算是夏威夷果仁葡挞，比平日的葡挞更香口，好特别！

宝号饭店的二楼及三楼是较正式的用餐区，主打懐旧小菜。系人都知怀旧菜制作复杂，很多食店或师傅都早已不肯做，宝号饭店主厨却坚决把这些菜式流传下去。咕噜肉制作已经够繁复，这里的特式冰镇咕噜肉在淋上最外层糖醋酱汁后，实时放到冰上冷冻，令外层更脆！最惊喜是重遇小时候吃过的威化纸包鸡，keep到鸡肉够嫩滑，外层香口、松化，而且鸡件已全部起骨，食起来啖啖肉，正！

冰镇咕噜肉

酸酸甜甜，又冰冰凉凉，好醒胃！

威化纸包鸡

重遇小时候嘅味道，感动～

琼山蒸豆腐

你以为系豆腐？其实系蒸蛋白！火喉控制得好，口感超滑溜。

宝号饭店

地址：澳门凼仔旧城区官也街21号地下至3楼

电话：853-2882 5366

备注：地下 – 以银联闪付卡 (QuickPass)消费满澳门币150送汽水1罐 / 2楼及3楼 – 以银联信用卡消费满澳门币200可享9折。

凼仔渔村-区内名物

总店位于凼仔天后宫隔邻，外貌古色古香，是区内有名的海鲜酒家，不少澳门人接待亲朋好友的首选餐厅之一。店内的地道粤式小菜和海鲜应有尽有，特别推介多款风味渔村菜，保留一份纯朴的渔村风味，每道菜式均以新鲜海鲜入馔，味道鲜活。尽管场地不算宽敞，但经常高朋满座，好有同聚畅饮今晚夜的feel！

凼仔渔村

地址：澳门凼仔旧城区巴波沙总督前地

电话：853- 2882 7097

备注：以银联卡惠顾满澳门币3,000可享9折

上海菜推介-梓园上海 + 玉兰苑 + 上海珍珍菜馆

偏好重口味上海菜「浓油赤酱、汤卤醇厚」的人，Dining娜在澳门亦有不少心水上海菜介绍。想食得豪一点的，可以一尝梓园上海及玉兰苑，两者都卖传统上海菜，食物卖相精致，环境又够优雅。比较钟情热闹及亲民feel的，不妨到上海珍珍菜馆觅食，经过老板细心改良过较清淡，却又不失上海菜风味，算是「海派粤菜」，更贴合南方人口味。

梓园上海推介