大型厨房一般指，工厂，酒店，等烧菜场所。这些地方的防火设计一定要做到位，否则很有可能引起大的火灾，对于大型厨房的防火设计又有怎样的要求呢？首先来看一下，液体储罐的防火设计要求

　　（1）液体储罐总储量不应超过15m3,当直埋于高层建筑或裙房附近，面向油罐一面4.00m范围内的建筑物外墙为防火墙时，其防火间距可不限。

　　（2）中间罐的容积不应大于1.00m3,并应设在耐火等级不低于二级的单独房间内，该房间的门应采用甲级防火门。

　　必有的防火细节：

　　（1）设计燃气房、燃气罐、燃油箱位置要远离火源，并有防火墙隔断。

　　（2）燃气燃油管道的设计要使用符合消防要求的金属管和管件，其走向要远离热源，不能从热源上通过，法兰接头、管件、阀门要符合消防要求，确保密封无泄漏，并且便于检査与检修。

　　（3）燃料库房要设有消防报警设施，库房内安装防爆照明灯，开关、插座要设在库房外，防止电气打火，要使库房内不见明火。

　　（4）燃气房建筑设计要密封，有防火墙，要设计通风装置，送、排风系统应采用防爆型的通风设备。送风机设在单独隔开的通风机房内且送风干管上设有止冋阀时，可采用普通型的通风设备。防止燃气泄漏外溢爆炸起火。

　　（5） 报警采用感温探测器报警，喷淋采用93摄氏度喷头。

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