想必基本上大家都知道，凉皮是来时山西一道的美食，凉皮加盟如今这道美食已经在不少城市出现，甚至还有很多人凭借炒凉皮、自制凉皮开店。而凉皮不管在什么季节都是大家的最爱，并且凉皮的做法非常简单，因此已经成为不少上班族的最爱。

　　并且还有很多人都纷纷自己在家炒凉皮，这样不但减少花费，并且在卫生方面也不用担心，可是有不少人最后炒出的凉皮并不好吃，和专卖店中相比较，不光是在口感上差距甚大，就连在卖相上都有非常的不同，最后导致没有任何食欲而言。

　　要想炒出又香又入味凉皮，至于烹饪方法非常简单，大家只需要在烹饪过程多注意一些方法和细节即可，比如有很多人基本上都是把凉皮切好之后，就直接放进油锅中翻炒，而这种做法并不好吃，今天小编就给大家讲讲，在炒凉皮时，万万不能直接下油锅，多加“1步”，又香又入味!

　　下面小编就把炒凉皮的具体方法分享给大家。烹饪方法：1. 首先把准备好的凉皮切好备用，然后在把凉皮放进容器中，并加入适量的盐和生抽搅拌均匀静置10种的时间。2. 在把准备好的鸡蛋皮切好备用，还有青椒切成丝，胡萝卜切丝。

　　3. 往锅中加入适量的油，将葱姜爆香后，在加入适量的生抽，之后在把切好的鸡蛋皮、胡萝卜丝、青椒丝、凉皮放进油锅中翻炒。4. 然后在加入适量的水，盐，味精，糖，花椒粉翻炒均匀。5. 最后在凉皮出锅之前，加入调制好的蒜汁即可。