丁璐的日志

江小白们被指概念雷同口感一般，青春小酒还能走多远

已有 157 次阅读 2018-10-28 00:54

近日，全国白酒标准化委员会清香型白酒分技术委员会换届大会在太原举行。中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉、全国白酒标准化委员会秘书长宋全厚等人参与了此次会议。会上通过审定了《清香型白酒》国家标准（修订）。

中国白酒的分类众多，主要可以分为酱香型、浓香型、清香型和兼香型四种。据资料显示，清香型白酒在上世纪80年代前占据了中国白酒市场份额的70%以上。此后，随着浓香型白酒的不断改革发展，清香型白酒的市场份额迅速萎缩，目前只占10%左右。
清香型白酒是中国白酒中的一个非常重要的品类，不仅起步早、品牌成名早，并且有着极具传承性的酿造工艺。中国酒业协会副秘书长宋书玉表示，清香型白酒对白酒行业的发展影响深远，通过行业标准的严格执行，清香型白酒的内涵、品质及感官特色得以体现，这将引领中国白酒技术不断向前发展。
新名酒企业江小白一直致力于清香型高粱酒的研发。在清香型高粱酒的发源地重庆江津白沙古镇，江小白建立了自己的酿酒基地——江记酒庄，在传承传统固态发酵高粱酒工艺的基础上老味新生，采用红皮糯高粱为单一原料，酿得口感清香纯正、醇和回甜的轻口味高粱酒。酒业泰斗、国家级白酒评酒委员曾祖训品尝过江小白后，曾用“无色透明，香气幽雅，糟香舒适，醇厚绵甜，谐调丰满，余味爽净，风格典型”来形容江小白的口感。
入口顺滑、低度纯净、味道绵甜的江小白不仅在年轻消费群体中广受好评，同时也得到了国际认可。江小白系列产品曾在“国际葡萄酒暨烈酒大赛(IWSC)”、“布鲁塞尔国际烈酒大赛”、“美国旧金山世界烈酒大赛”等多项国际专业酒类赛事中屡获殊荣，还出口至德国、法国、意大利、荷兰、韩国、澳大利亚、新西兰等20多个海外国家和地区。

目前，江小白已与重庆市江津区政府、江津白沙园区、江津农委达成战略合作，在白沙古镇上形成了“江小白酒业集中产业园”和“江小白高粱产业园”。两个项目涉及投资30亿，用地1300亩，欲打造以酒类生产加工为枢纽、连接上下游产业配套的全产业链集群。“酒厂+农庄”的模式，不仅将江津富硒资源利用得当，还促进了农业产业升级。
清香型白酒发展道路任重道远，从现阶段的情况来看，江小白的发展模式或许会给行业里同类企业带来一定的借鉴意义。

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