此刻，我们应该闭上双眼，用心去聆听，

　　因为明天我们将要看的更远。

　　作为餐饮策划设计师一枚，经常会接触来咨询客户想开个餐饮店，具体怎么开店操作都不清楚，就是觉得餐饮店会赚钱。

　　常见有两类老板 ：

　　一是手里有资金不知道做什么项目，外出吃饭经常看到一些餐厅排队等餐，觉得生意好，还可以每天收现金，就想着也开一个餐饮店。

　　二是身边有亲戚或者朋友，在做餐饮店，生意还是挺好的。

　　上面说的确实是餐饮行业好处，但是很多人也只是看到了好处，没有深入了解，做餐饮不仅耗钱，也是一件非常辛苦的工作。餐饮店没有门槛，几万块钱可以做一个街边小吃，稍微高端的店几百万也是常见。时间上周末放假才是客流高峰期，也就是说你可能全年无休。

　　建议创业餐饮老板一定看看此文，再考虑是否真的要做一家餐厅。

　　一、创业之前，认识自己

　　有梦想就的创业，但是创业不能单纯依靠情怀。给所有想涉足餐饮业的人几点忠告：

　　1、千万不要一个人创业：没有人能一个人做完所有事情。

　　2、千万不要带薪创业：创业者如果不是全职，建议就不要做了。

　　3、千万不要人云亦云：一定要对自己的模式有坚定的信念。

　　4、千万不要有太高的预期：梦想不可设置太高，认清现实总是残酷的。

　　5、千万不要低估自己：每个人都有超乎预期的潜力。

　　二、心理准备：三军未动，预期现行

　　餐饮行业又叫产业链行业，行业构成极其复杂，餐厅定位，选址，装修，菜单，营销，人力，品控......创业者要参与每一个环节。即便只开一家店，这一系列事情也足以让人头大。

　　1、对成本的预期：餐饮行业“四高一低”：税费高，房租高，原材料成本高，人力成本高，利润低。古语有言，不积跬步，无以至千里，不积小流，无以成江海。点滴的积累和点滴的成本节约，实际上能够让企业存活的更久。

　　2、对竞争对手的预期：需要明确的是，你的竞争对手不一定是同品类的其他餐厅，还有可能是隔壁的餐饮店。在同一条街上，无论是卖汉堡和肉夹馍的，还是卖烤肉和面条的，不同的产品，不同的场景，都可能成为你潜在的竞争对手。

　　3、对经营环境和管理的预期：餐饮行业的工作人员通常来自各个行业，受教育水平也有较大差别，这对管理人员的耐心和管理能力是一种较大的考验。

　　4、对生活的预期：餐饮不是一个安逸的行业，其工作的繁重超过其他大多数行业，因此，在进军餐饮行业前，创业者必须做好牺牲个人生活实践的准备，这绝非一个每天8小时的工作，二是意味着7X24，全年无休。

　　三、资金准备：手中有粮，心中不慌

　　有钱走遍天下，没钱寸步难行。餐饮无疑是一个需要大量前期资金投入的行业，如果经营者在创业之初就做好相应的资金准备，那么会在后期可能遇到的各种变化面前游刃有余。如果创促上阵，那么可能处处捉襟见肘，更有甚者会面临资金链断裂的危险，万劫不复。

　　四、创业计划书：餐饮创业者的开店指南

　　创业计划书并不仅仅是一份简单的书面计划，而是创业者的一切行动纲领。可以说，这是餐饮创业成功的基础和起点。在通常情况下，创业计划做得越详细，越周密，成功打造一家餐厅的可能性就越大。

　　在一份完整的创业计划书中，以下三个词极为关键：市场、模式、团队。

　　明确了餐饮创业中的几个关键点，接下来就要按照以下步骤制订具体的创业计划：1、确定阶段目标。2、制定资金使用规划。3、做好风险预估。

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