厨房烹饪油烟是指食物烹饪、加工过程中的产生的挥发有机物质及其加热分解物。随着第三产业的兴起，食品服务业发展迅速，然而城市快速发展的餐饮业也使得油烟污染变得越来越严重。厨房烟尘污染对周围环境、对人体健康会产生严重影响。

厨房油烟中含有大量有害物质和致癌物质，比如，油烟的恶臭对鼻粘膜具有刺激作用。大多数餐饮业位于工业区、商业区、住宅区，部分位于楼下的住宅楼内，没有单一的功能区，加上建筑物之间的纵横街道，波动不均，风速小，不利于烟雾扩散，导致低水平的非点源污染比工业企业的高点源污染更有害。它对人们的正常生活产生了更大的影响，此外，餐厅厨房油烟污染也增加了餐饮企业的运营成本。

OFweek Mall了解到在室温下，整个烹饪过程中产生的烟尘污染物大致可分为三类。第一种类型是可固化颗粒，其颗粒尺寸大于10微米。它们不受地球引力的影响，不会对大气造成持续污染。第二类是颗粒尺寸在0.01和10微米之间的可吸入颗粒，其中大部分是从食物源排出的细颗粒PM2.5。第三类主要是有机气态污染物，它们是挥发性有机化合物（VOCs）的重要来源，是区域区域复杂污染的重要前体。在食品烟雾中，可以检测到超过300种VOC。餐饮烟气的排放将对大气造成严重污染，因此有必要加强对餐饮烟气的监管。

近年来，国家对餐饮油烟的规定和处罚越来越严格。餐饮公司如何规避对厨房油烟排放的处罚？那么你需要知道自己的烟尘排放指标。加强油烟的检测和监测可以有效地帮助餐饮公司了解自己的通风口的排放数据。如果标准超标，可以及时发现并采取措施避免环境处罚！OFweek Mall通过了解行业发现最有效的监测厨房油烟情况的措施还是安装空气质量传感器，VOC传感器，甲醛传感器等，通过这些气体传感器对油烟进行实时监测，提醒工作人员做好通风，减少油烟污染。OFweek Mall推荐使用TGS2602：

日本figaro 空气质量传感器（甲醛传感器）-TGS2602 概述：

空气质量传感器TGS2602对低浓度气味的气体具有很高的灵敏度，这样还可以对办公室与家庭环境中的废弃物所产生的氨、硫化氢等气体进行检测。该空气质量传感器还对木材精加工与建材产品中的VOC挥发性气体如甲苯有很高的灵敏度。由于实现了小型化，加热器电流仅需56mA，外壳采用标准的TO-5金属封装。

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