“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”这句简单的话一下就概括了餐饮创业的前景。中国饭店协会于今年5月18日正式发布了《2016年中国餐饮业年度报告》。报告指出，2015年，全国餐饮收入实现32310亿元，同比增长11.7%，这是我国餐饮收入第一次破3万亿，已经成为国务院消费升级的十大行业之一，同时，报告预计2016年全国餐饮收入将超过3万五千亿。

　　鉴于餐饮行业的庞大市场和火爆，很多创业者对餐饮都充满了向往，纷纷进入。可是，餐饮行业也是分层次、分类别的，有很多细分的项目。如果选不对好的项目投资，不仅浪费有限的资金，也浪费创业者的精力，消磨创业的激情。

　　那么，在庞杂的餐饮项目中，选择什么样的方向，什么样的项目才有前景呢?

　　《2016年中国餐饮业年度报告》数据显示，以西餐为代表的高端餐饮增长缓慢，正逐渐淡出市场，而面向大众的餐饮项目正在迎来新的发展机遇。同时，《报告》还显示小门店、单店经营趋势进一步成为主流，毕竟在地租、人力成本、原材料价格不断上涨的情况下，“小而美”的经营模式越来越受到大家的欢迎。

　　虽然小店经营成为主流，给众多创业者提供了更多的机会，可是，也意味着竞争更加激烈，选择合适的创业项目显得尤为重要。

　　在众多的餐饮小项目中，一个名叫功夫鸡排的投资加盟项目脱颖而出，引起了创业者和美食爱好者越来越多的关注。

　　鸡排本是一款来自台湾的小吃，后来引入大陆，外酥里嫩的特点让其风靡全国，进而也形成了品牌繁多的鸡排品牌。明哲公司旗下的功夫鸡排也源于台湾，不过，公司的产品研发团队根据市场需求，不断探索、创新，经过十余年的积累，已形成了满足国内多样需求的七种口味的招牌鸡排与汉堡、鱿鱼等小吃，形成了多元化的产品经营，市场范围不断扩大。

　　功夫鸡排项目可以说是“小而美”大众美食经营模式的典范，不仅产品多元，市场适应性强，而且，只需4平方米的店面，一两个人就能正常经营。同时，公司总部不仅从培训、选址、食材、物流、营销等多个环节提供支持，保证正常开业和持续盈利。正是这种灵活的经营模式和公司“保姆式”的扶持，功夫鸡排项目一次投入一两万，年收入一般都在10万元左右，真正的实现小投入、高收入。