王春柳的日志

品鉴二级庄法国力士金酒庄

已有 335 次阅读 2018-11-05 13:25

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法国葡萄酒在世界各地广受欢迎。其中，位于波尔多左岸的玛歌产区（Margaux）更是汇集了众多历史悠久、高贵传统的著名酒庄。今天，我们来聊聊当地的名庄之一力士金，它以出产风格优雅柔和的红葡萄酒而为人所知。

1855梅多克分级

　　说到名庄，其实每个国家都有。不过多数情况下，当谈起“几大名庄”这个话题，一般指的是法国1855 葡萄酒分级制的上榜酒庄，这些酒庄被称为“列级酒庄” , 在酒标上通常会有“ Grand Cru Classé ”或“ Grand Cru Classé en 1855 ”的字样。

　　资料整理自波尔多行业协会CIVB官网

1855年，法国以庆祝滑铁卢战役胜利 40 年为名，举办巴黎世博会。应拿破仑三世要求，为了把法国葡萄酒更好地推向国际市场，波尔多葡萄酒经纪人公会以各酒庄的声望、质量和价格为参考，颁布了一个 1-5 级的分级名单。

1855分级制的列级酒庄主要分布于波尔多左岸梅多克产区，这个产区里有 4 个名村，分别是：圣埃斯泰夫村、圣朱利安村、玛歌村和波亚克村，它们出色的风土早就了许多伟大的葡萄酒。力士金酒庄便位于玛歌村，玛歌村在四大村中位置偏南，隶属显赫尊贵的上梅多克区域内。

　　力士金酒庄（Chateau Lascombes）在 1855 梅多克列级酒庄分级体制里，被评为二级庄。要知道，能被选为列级酒庄已经是一种荣耀，还能被列为列级庄中为数不多的二级，实属珍贵。

　　玛歌产区

　　力士金酒庄位于波尔多玛歌产区（Margaux）。玛歌村可以说是波尔多列级酒庄的“集中营”之一，很多昂贵的精品酒就出自于那儿的一些名庄。

　　鼎鼎大名的玛歌酒庄也属于这个子产区，据说和力士金酒庄曾经属于一个拥有者！并且，两个酒庄之间相距非常近，共享着优越的自然条件。

　　玛歌产区离波尔多市中心北部大约25公里，以出产风格优雅柔和细腻、香气馥郁的红葡萄酒混酿而闻名。赤霞珠、梅洛、品丽珠等都是常用的葡萄品种。

　　当地受到大西洋和多条河流的影响，以海洋性温带气候为主，天气温和，有着充足的日照、适中的温度和降雨量。大量的树林又能保护葡萄园，减小因遭受强烈海风而带来损害，为葡萄种植提供了优越的条件。

　　玛歌产区的葡萄酒风味和结构经常受当地土壤的影响。高含量的砾石赋予了良好的排水性和较低的养分量。一般来说，贫瘠松散，排水便利的土壤会有利于葡萄树的生长。

　　土壤越是贫瘠，葡萄树为了吸取水分和养分也就扎根越深，这也就让它变得强大，所酿出的酒展现出深层土壤中特别的风味。

　　力士金酒庄

　　作为玛歌产区的优质酒庄之一，力士金坐落于玛歌村的一个小山上，历史非常悠久，建于17世纪，至今历经了大约 10 代庄主的传承。

　　久经考验的历史

　　酒庄起初的主人叫Chevalier de Lascombes，出生于 1625 年。他发现了玛歌村的一块伟大的风土，在自己的庄园里种植了葡萄藤，而城堡则以他的姓氏命名。他的后裔 Jean-Fran?ois de Lascombes 是波尔多议会的议员、法国学院的成员，他将自己全部的财产都用于维护城堡和生产优质葡萄酒。

　　酒庄从建立到现在也是一波三折。在法国革命期间，力士金家族出售了酒庄。之后19世纪到 20世纪，酒庄又多次被出售，几经转手，但经过努力，其葡萄酒也在世界各地开始畅销。

21世纪初，美国公司柯罗尼资本（ Colony Capital ）收购了力士金，酒庄由拉菲罗斯柴尔德酒庄先前的技术总监 Dominique Bepve 管理。得益于进口商的投资，葡萄园和酒窖进行了现代化改造，著名的飞行酿酒师米歇尔·罗兰也被聘请来协助开发优质的葡萄酒。

　　目前，力士金酒庄是法国人寿保险公司MACSF的资产，保险公司资金雄厚，对于葡萄酒品质要求非常高。波尔多葡萄酒有一个趋势，不管在 1855 年酒庄被评为第几个等级，现在只要是酒庄背景够硬，资金够雄厚，那酿出来的酒多数不会差。

　　贵气柔和的葡萄酒风格

　　力士金酒庄的葡萄种植面积扩张到了100多公顷，平均树龄可达数十年。相比波尔多左岸其他一些以赤霞珠种植为主的产区，力士金酒庄的葡萄种植中，梅洛占了更多的比例，给葡萄酒增添了柔和性和饱满感。另外，赤霞珠和小部分的小维多也用于红葡萄酒的混酿。

　　力士金酒庄的葡萄发酵浸皮后，很多时候会在橡木桶里进行苹果酸乳酸发酵，赋予葡萄酒更圆润的口感。之后，有些葡萄酒可能还会在橡木桶里陈年18个月，增加迷人的香气和风味。酒庄一共生产三款酒：

　　正牌力士金酒庄干红葡萄酒：酒标上就是庄园的图片，口感柔滑、优雅精致、复杂有力、单宁丰富。

　　此款酒口感浓郁强劲，单宁感显著，带有黑色水果的气息，和红烧肉等佳肴一起搭配可以让风味绽放。

　　副牌力士金骑士干红葡萄酒：酒标上是一个骑士形象，用来纪念力士金庄园起初的主人。口感柔顺甜美，单宁轻盈，可以较早饮用。

　　此款酒由梅洛和赤霞珠混酿而成，比起正牌力士金酒庄干红葡萄酒果香更充沛，适合搭配鸡肉这类不是很复杂的菜肴。

　　力士金上梅朵克干红葡萄酒：酒标上是一个指南针标志，口感圆润，果香馥郁，适合在年轻状态下饮用，以波尔多风格的成熟黑红水果味为主。

　　这款葡萄酒由赤霞珠、梅洛和小味儿多酿制而成，简单易饮，口感饱满，和奶酪一起享用可以获得更好的味蕾体验哦！