葡萄酒代理商会问到金海国际，葡萄酒需要怎样评酒，标准是怎样的?为解决这一葡萄酒代理常见的常识问题，金海葡萄酒将为您解答。

　　1.各种评酒方法简述：

　　比较两种葡萄酒质量高低的方法有多种。最简单的方法是将两种酒分别注人两只酒杯中，然后，评酒者分别进行品尝井回答问题:“这两种葡萄酒中存在任何差别吗?”，或者“两种酒哪个质量好些?”。

　　对于三杯葡萄酒(其中两杯是同一种酒)可以提出同样的问题。若事先把两杯相同酒中的一杯提供给评酒者作为对照，评酒者应能指出剩下的另外两杯酒哪个与对照酒样风味一致。

　　三杯法指的是比较三只酒杯中的两种酒，但事先不知道它们的顺序。例如，若想知道加入到葡萄酒中的少量硫酸对葡萄酒口味的影响情况，你可以给评酒员提供两杯未加硫酸和一杯加硫酸的酒，或者两杯加硫酸和一杯对照样品的酒。实际上，有六种不同的组合其效果是一样的，评酒者只有经过这方面严格的训练，才能够正确地指出少量硫酸对日味的影响。然而应该指出的是，三杯法较之两杯法难度更大。

　　2.小组评酒法：

　　避免人为因素影响评酒结果的另外一种方法就是小组评酒法。该方法是由若干评酒员各自对酒品评，最后将其结果汇总，这样就避免”个人意见的片面性。当然，小组评酒法的前提是要首先保证评酒员的业务能力，只有这样，才能得出公正的结沦。实际上，一组评酒员以讨论方式进行评酒可以得出比较满意的结果，但最为理想的方法还是评酒员各自独立品评，不参考他人的结论，也不要注意他人的反应，而且当各自提出自己的观点后，再进行一番讨论，无疑是有价值的。

　　有些评酒者往往不能适当地控制评酒速度，速度太快会使味觉细胞和嗅觉细胞疲劳。同样，连续品评同一酒样也容易产生这个问题，因此，必须予以避免。评酒是一项复杂而细腻的工作，由于葡萄酒需要在长时间内思想绝对集中，所以容易使人疲倦。评洒后，评酒者必须对所品评的酒做出公正的结论，准确地描述它们的特性，要做到这一点，评酒者必须认真观察、品味、分析、推敲大脑所收到的信息。

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