目前上面的静电油烟净化器林林总总，有喷淋淋，有静电，有光解，也有等离子油烟净化器，但如果说用得最多，还是静电油烟净化器，那么，静电油烟净化器器是怎样发展起来的呢？

很多机械设备，高新技术几乎都是从国外产生发展，然后再传入中国，接着在中国本土生根发芽发展壮大。但油静电油烟净化器是个例外，国内的油烟净化器设备开发生产没有国外先进技术可以借鉴，各种油烟净化技术几乎全部是由本土发展起来的。究其原因，中式烹饪所产生的油烟远远多过西式烹饪，西方科技发达国家对油烟净化技术的需求程度远远小于中国国内，不断提高的国人环保意识以及对身体健康是油烟净化新技术的强大催生剂。

八十年代起，餐饮业的厨房已经开始使用油烟净化设备，此后国内部分地区已经开始有人开发使用油烟净化器设备，当时主要采用机械格栅（也就是机械过滤网）和水喷淋等简单方式。到80年代末期，运水烟罩和水帘机技术逐渐成熟并在高档场合得到比较广泛的应用，这些技术对厨房消防和油烟除油起到了较好的效果，基本上可以做到厨房长期工作后油烟排放口不会有严重的油腻污染。直到90年代初，油烟净化技术基本上停留在前述机械式净化方式，这种方式可以有效的除去油烟中的油滴成分，同时可以降低排放油烟的温度，但不能真正除去油烟中的烟雾成分，所以净化后的油烟在高峰时期用肉眼观察仍然是浓烟滚滚，这时候静电油烟净化器还是很少见。

此时，一些企业开始自发安装油烟净化设备，静电油烟净化器这时候开始进入市场。此时的静电式油烟净化器技术非常不成熟，处于试验阶段，主要技术来源于常规工业用静电净化设备，可以说这一时期的每一个工程实例都是设备厂家的实验室，一个工程从安装到调试完毕，几乎都要经过几个月的时间，而设备的使用寿命往往不超过两年。由于这一阶段的设备安装属于用户自发购买安装，且设备极其昂贵，所以用户很少，没有形成真正意义上的市场，这个时候的静电油烟净化器市场，还是停留在低级阶段。

到了21世纪以后，要求所有餐饮业企业必须安装油烟净化设备，油烟净化设备的市场前景一下子明朗了起来，众多的企业和投资人进入到了油烟净化设备的开发生产中来，在短短的几年中，国内的静电油烟净化器制造厂家象雨后春笋般多了起来，市场上良莠不齐地充满了各种品牌的各类油烟净化设备。在各类油烟净化设备中，静电式油烟净化设备技术含量较高，同时也是真正能做到完全清除油烟污染的设备，则没有几家。

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