开餐饮店运营是步步进行的事情，不要小看开一个小小的餐饮店铺，里面涉及到很多的学问，如何开店，如何把我们店铺的经营工作做好，需要我们的共同协助与努力。开店之前先做好开店的规划，如何才能提高店铺的成功率，打造店铺的成功运营，下面总结了几点：

　　1、为什么想开店

　　感性创业者。多属感情用事型，常被某些经营成功的餐饮店面吸引，店内的温馨气息及井然有序的节奏，常使其情绪受到鼓舞，对开店过于乐观。理性创业者。又可分为两类：一是水到渠成型，这类人拥有专业技能，科班出身，从基础做起，经历公司各项营运阶段，实力强。二是停、看、听型，他们不急于投入，心中对开店仍存疑惑，想通过各种渠道进行了解，找寻最好的方式。

　　2、开店成功率有多高

　　曾有相关机构对于开店成功率曾进行过调查，结果显示，加入餐饮加盟体系开店成功者约为80%，独立开设餐饮店铺成功者比例约占20%。专家认为，店面经营成功之道，“技术”是基本生存条件，真正能让店面落地生根，充足的竞争力是不可或缺的;留意市场讯息，关注新形态消费文化及特性，才能在消费者偏向理性思考的情形下，免于落入低价竞争的恶性循环中。

　　3、开什么样的店

　　开餐饮店还需要思考个人性格特征、兴趣，清楚手头上握有的资金数目后，进一步了解你所要开设的店面，是否因为业态属性不同，需有特殊能力，如：业务开拓能力、表达能力，并对即将投入业种的适应度做逐一评估，如工作时段、工作时间长度及工作进行方式。

　　4、用什么方式开店

　　是单打独斗，自己开店?或是邀亲友合伙?抑或是入主加盟体系，由总部提供开店资源?我们认为，若所开设的餐饮店铺，与过去工作经验有关，并曾担任经营管理职务，可考虑独立开店。但若无经验，选择合适的加盟体系，从中学习管理技巧，也不失为降低经营风险的好方法。此外，合伙投资开店，日后须有面对股东意见分歧与权责划分的勇气。合伙最好避免2人组合，而以3人为佳，最多不超过5人。

　　5、开店前斟酌哪些投资要素

　　开店前应进行充分的调查。没有调查就没有发言权。店铺所在地人口情况，附近聚集的单位性质、工作性质，本区域消费能力、习惯，有无同类店铺，若有，要调查其生意好坏。越深入了解目标客层，在店铺定位时便愈能投其需要与喜好。对于转让的店铺切勿轻率接手。有的人一看见某某店铺转让，觉得其门面不错，价格也不贵，便贸然接手，殊不知开店之后才发现目标市场太小，甚至造成“无人上门”的窘境，但为时已晚。若你平时细心观察，有时便会发现某店铺上经常都写着转租二字，老板换了一个又一个，说明都没赚到钱。相反的情况是：有的店铺几年来一直没有改变，这说明该店有生意可做，有钱可赚，其选择是正确的。一般来讲，开店之前的市场调查也包括了很多方面，在这就不赘述了。

　　总之，创业者在决定选择餐饮加盟项目开店或是自己独立开店前，一定要明确自身定位、量体裁衣，这样才能找到最适合自己的餐饮投资项目。