今天我们要说的是九宫格火锅啦，原因是我朋友说池子你经常写火锅不写九宫格火锅太过分了，就写我们经常去的柒进柒出。我想了想就写它吧，九宫格火锅也不知道是从什么时候开始流行起来的，说到火锅，就想到了重庆火锅除了火辣的口感外，特别的要属那九宫格锅底了。可我们都知道九个格子里面的锅底明明都是一样的，为什么要分隔开呢？还是说，每个格子其实是不一样的？

若是论起现代火锅的起源，是重庆的九宫格火锅。重庆火锅从诞生起就带着一股子“平民”气质。你问为什么？这就要从它的发源地--朝天门说起了。重庆朝天门位于渝中区渝中半岛的嘉陵江与长江交汇处，是重庆以前的十七座古城门之一。很早以前，朝天门曾是牲口屠宰场的所在地，屠户们把宰杀后的牲口内脏弃入江中，而生活在这一带的底层百姓便把这些内脏捞起洗净，放在锅中煮沸，并加入花椒、辣椒、盐等调料，没想到味道竟然意外地好。后来这种吃法渐渐在小贩的手里得到改良。他们把一口锅分为九个格，以便不同的食客食用，也便于算账。

老朋友们都了解池子是一个喜欢热闹又不太喜欢热闹的一个矛盾体，所以很多时候约池子去吃饭一般都是去吃九宫格火锅，那样的话我吃我的，偶尔说一两句话，既能和他们一起吃饭还能吃到自己喜欢的。柒进柒出老灶火锅是我们经常去吃的一家火锅，红彤彤的锅底冒着鲜美的热泡，涮自己喜欢的，夹进口中，浓郁的香味充斥整个口腔。火锅在我看来最棒的就是不管是什么食材，只要躺在锅里，就会被慢慢融入其精髓，味道真的是翻了一翻。

在这寒冷的冬日里约上几个好友吃一顿火锅，看那冒着热泡的浓汤火锅，就算是窗外飘进的一丝丝凉意你都觉会得温和，柒进柒出对池子而言是有意义的，因为一旦一起吃东西的人多池子一般会去柒进柒出，这就是一个热闹的食物对一个喜静的吃货的包容吧。