华夫饼，又叫窝夫、格子饼、格仔饼、压花蛋饼，是一种烤饼，源于比利时，用专用的烤盘烤制。其实横祸中华夫饼非常常见，过去东北常见的一口香小蛋糕以及香港的鸡蛋仔都属于华夫饼的改版。如今华夫饼更是西餐厅、冰淇淋店、必不可少的食品之一。

华夫饼的口感非常奇妙，酥脆又有些柔软，味道香美，可以与冰淇淋、奶油、糖浆、水果、鸡肉制品、奶酪等配合食用，特别适合下午时光里搭配一杯阿旺茶享用。

因为华夫饼的适配性很广，所以可以通过搭配不同食材形成不同的口味，因此华夫饼的种类十分之多。

虽然华夫饼口味多到没边，但它的制作方式却很相似，不同的口味只是在相同的步骤里，放入不同的食材罢了。我们拿最为传统的华夫饼为例。

食材准备：鸡蛋150g（3个左右） ，细砂糖40g ，盐5g ，牛奶100ml ，低筋面粉160g ，玉米淀粉40g ，泡打粉6g ，无盐黄油（溶化） 60g

做法：

1.鸡蛋、细砂糖先混合，搅拌均匀至细砂糖溶化

2.加入牛奶，搅匀，拌入过筛的粉类，搅拌至无颗粒

3.加入溶化的黄油，搅匀即可

4.将面糊倒入烤华夫的电模子加热，等电模子跳停，取出即可

不同口味的华夫饼，除了制成以后涂抹各式果酱外，就是通过第2步搅拌低筋免费时加入各种各样的食材罢了。巧克力一定要融化，水果不是用果汁就是用果汁粉，基本都是这个道理。

阿旺茶，以鲜果、芝士等作为辅料，水果的甘甜融入茶饮之中，茶香与果香充分混合让人欲罢不能，很是适合搭配华夫饼慢享一个下午的时光。

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