作为粮食大国的中国，大米无疑是一个非常重要的粮食产品，尤其在南方地区，大米的品质成为了现代人们最为关注的问题焦点，怎样的大米才算是好的大米？怎样选择或生产好的大米成为了大米消费者与大米生产者的一个着重标注的问题。在下文中，中瑞微视会教您怎样判别好坏大米，同时告诉您现代大米利用大米色选机筛选的方式流程。希望对您有所帮助。

 

 

 

“我买了些大米，颜色鲜亮，手感光滑，可吃起来总感觉味道不对，这大米是不是有问题？”市民王先生如是说。

 

 

 

我们平时可以到几家超市和粮油集贸市场及对各摊位售卖的大米去查看对此，通过进行了观察，在各种售卖大米渠道发现有的大米颜色不均匀，有的大米则为均匀的半透明状态，摸上去也十分光滑。那么，这些光滑亮白的大米真的是好的吗？

 

 

 

一.大米并非越白亮越好

 

 

适当抛光不仅使大米外观更好，吃起来口感也会更佳，对人体也没有害处。但过度抛光的大米虽外面美观，营养却大大降低。有些商家还可能是用过度抛光的方法，将陈旧或发霉大米的表层变质部分去除后，再掺杂在正常大米中销售。

 

 

过度抛光大米存安全隐患 市质监局有关专家表示，过于白亮、光滑的大米可能是抛光加工的结果，而过度抛光不仅会导致大米营养成分流失，如果是用添加矿物油等物质进行抛光，还可能存在安全隐患。食用这种大米不仅丝毫没有营养可言，还会严重危及人体健康。

 

 

“白度”和“光滑度”不能准确反映大米的品质，因此购买大米时一定不能只关注外观。

 

 

 

二.那如何能够选出好看又健康的大米呢？

 

 

专家建议大米加工可以用智能彩色CCD大米色选机进行色选除杂，避免与减少使用抛光机对大米抛光。

 

 

智能彩色CCD大米色选机设备原理是根据大米光学特性的差异，利用光电技术将大米中的腹白粒、浅水黄、黑点等异色颗粒自动分拣出来，从而达到提升大米品质，去除杂质的效果。简单理解就是利用大米本身光学特性的颜色差异，色选机对过大米颜色对比后将优良米与杂质、次品米进行一一区分分选开来。没有抛光，在健康的前提下还原大米营养并去除大米杂质达到提升大米品质的效果。

 

 

 

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