火锅，有着众多的追捧者，尤其是前阵子朱一龙火了之后，火锅突然就“红里透紫”了，冬日里去吃一顿火锅，好像就能抵御整个冬天的寒冷。焱灶門老灶火锅，先煮骨汤白锅，听着咕噜冒泡声做麻辣红锅，接着布好一排的山珍时蔬，蘸料也不能落下，等水滚了往里倒各种食材，等待之余，唱着嗨歌。

   慢慢等着热辣的红锅翻滚，白烟缓缓升起，汁水咕噜冒泡，肉类渐渐变得酥软，再西里咕噜的吃。就像是把一整年的情绪，通通倒进热气逼人的漩涡中洗礼。焱灶門老灶火锅，干净又丰盛一桌，填满心和胃的所有空洞。那种滋滋冒泡的幸福感，就像温柔的利刃，无论有多顽固的盔甲，都能一口戳中软肋。

   对于个人来说涮料中尤为经典的就是毛肚、鸭肠和黄喉，除此之外还有麻辣牛肉、酥肉、猪脑花、香菜肉丸、肥肠、腰花等各式珍馐刚涮好的毛肚裹挟着热气被压入一小叠蒜泥油碟里，浓郁的香油紧紧包裹住咸辣味，滑入口舌先是一口咸香，鲜香猛辣，暗暗藏着的汁水“嘣”的一声在口中迸发，直吃得嘴里一片噼里啪啦的酥麻感。——焱灶門老灶火锅，呈现出琳琅满目的餐品，都那么秀色可餐浓烈刺舌的花椒，朴实厚重的蒜泥，细小颗粒状的花生碎，许多味道在烟花般烫舌，满嘴的香。

   轻轻夹起两三篇轻薄羊肉，在沸腾的清汤里滚两下，当外圈蜷缩泛白，内里则还留有微微粉嫩，这时堪堪入喉，味道最为鲜嫩。裹上一层薄薄的麻酱来掩盖肉类的腥味，候在一边的腐乳和韭菜花好脾气地调和芝麻酱的厚重，入口肉质细腻鲜嫩，还掺杂着一种像是春日里的爽口鲜香，吸溜一声就和着肉汁流下了咽喉，被“焱灶門”撩拨得心急难耐只好再夹一片。

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