随着天气变凉，烧烤这种惬意十足的美食逐渐从视线中消退，似乎冬季开烧烤店简直就是自掘坟墓，但其实这种想法是以偏概全。虽然普通烧烤店不适宜冬季开业，但边烤边吃的手把串烧烤则截然不同，它是跨越季节的烧烤美食。手把串烧烤将一个烧着炭火的火盆立在食客中间，各式的生鲜都可以放上去烤一烤，这样粗犷而直接的烹饪方式为食客带来更美味十足的口感。

手把串烧烤是来自彝族的美食，它源自传统习俗，却更受当今人们热爱。一个烧着无烟炭火的铁盆摆在放食客面前，食客自主烧烤，粗长竹签上面的肉块任由食客的肆意发挥而变成不同的模样，或焦嫩酥脆，或熟肥透嫩，或肉香四溢。不管怎么烤，怎么吃，都是你和小伙伴们自己的杰作，这种烧烤充满着自给自足的乐趣，氛围很是融洽。

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手把串火盆烧烤以火盆取代传统火锅的火炉,用无烟炭火为能源,让食客边吃边烤。手把串火盆烧烤,其长竹签大块肉的烤制之乐,完全不比火锅、韩式烤肉等美食带来的乐趣差。除了盆烤外,手把串火盆烧烤还有网烧的烹饪模式,铁网坐落于火盆之上,享受炭火外焰的高温度,让食材更容易变熟。网烧更适合蔬菜、海鲜等生鲜食物。

说起烧烤，可能人们会想到季节问题，传统烧烤怕冬季，怕天冷。但手把串火盆烧烤则没有那么侨情，边烤边吃的方式，使得手把串火盆烧烤好像冬天里的一把手，燃烧着整个季节。热气腾腾的烤肉和海鲜以及蔬菜，味道鲜香自然，好吃不上火。

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