武汉京军医院讲解如何避免食品添加剂。食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。业内人士常把食品添加剂称为“食品工业的灵魂”。

　　食品添加剂能改善食品的外观和口感，保持和调节食品的营养价值，有利于防止食品变质，增加食品的品种和方便性，还有利于食品加工，适应生产机械化和自动化需要。按照国家标准正确使用的食品添加剂不会影响健康。并且，食品添加剂的安全系数被设定为100倍，也就是说只有在超标100倍以上且长期摄入的情况下才有可能造成危害。

　　医生表示，生活中要想真正避免摄入大量食品添加剂，最好自己购买新鲜天然的食品原料，花费一些时间，按照传统的方式，自己动手制作健康的家庭食品。到商场买东西的时候，要养成翻过来看背面的习惯，以袋装蔬菜为例，有的在配料表里只写有蔬菜的名字，还有的写有漂白剂、PH调整剂、抗氧化剂等添加剂的名称，这样就能够挑选到安全性高的食品。尽量选择加工度低的食品。