很多宝宝喜欢喝酒，

但是，

海鲜与酒的搭配

就没有那么多的熟习。

今天，

二木君跟宝宝们

一起来分享

海鲜与酒之间的那些事...

1、原味海鲜&白葡萄酒

吃海鲜，讲究的是鲜和原汁原味，所以在烹调鱼、虾、贝等海鲜时，吃货们常常是要求七分熟、五分熟，甚至是生吃，日本人喜欢吃生鱼片、法国人则把生吃牡蛎看成是人间美味。然而，也正是因为生吃，使得残留在海鲜上的细菌有了可乘之机，导致病从口入。白葡萄酒恰好具有强大的杀菌作用，在减少发生痛风的同时，也能确保肠胃的安全。

在与海鲜搭配方面，白葡萄酒可说是“最佳拍档”。“海鲜＋白葡萄酒”不仅能让人更好地享受海鲜的原汁原味，还对身体健康大有裨益。白葡萄酒中的酒石酸、苹果酸等有机酸不仅可以解除腥味，还会将海鲜中的细菌杀死，不至于发生食物中毒；同时，白葡萄酒具有果香清新、爽口的特点，能将不同海鲜的味道进行“隔离”，使海鲜吃起来更加可口鲜美。

2、海鲜火锅&香槟    

海鲜火锅的汤底和辅佐配料种类繁多，而香槟在餐桌上允文允武又荤素不忌——二者是绝好的搭配。香槟不仅凭外表，更是因为有着味觉上的独特优势。

此外，以白葡萄酒为原料调配而成的香槟有着非常爽口的酸味，非常开胃，相当适合搭配虾、蟹、鱼、蚌等各式海鲜与水产料理。

3.调味海鲜&红葡萄酒

虽然海鲜由于富含天然油脂，能够与体量轻盈的红葡萄酒搭配良好，但红葡萄酒与某些海鲜相搭配时，会严重破坏海鲜的口味，葡萄酒自身甚至也会带上令人讨厌的金属味。

 红酒配红肉是餐酒搭配的惯用。红酒中含量较高的单宁可能会破坏海鲜的口味，与蟹同食甚至可能引起肠胃不适。

话虽如此，却还是有鲔鱼、鲑鱼等鱼类调味海鲜跟红酒与之匹配。在法国，甚至有许多鱼类料理用红葡萄酒烹调，尤其是以鳗鱼、鲟鱼或河鲈鱼之类的淡水鱼最常见。

4.海鲜&啤酒

“海鲜+啤酒”可谓是夏季最受人欢迎的组合了，这样的常见搭配，痛风、胆结石和肾结石可能是潜在的危险哦！海鲜是高蛋白、低脂肪的食物，海鲜和啤酒的混合，会发生化学反应，很有可能会行程结石或引发痛风。

小酌酒巡销永夜，大开口笑送残年。尤其是在天气转凉时，约上3五好友，抑或独自走进一家酒馆，让店家烫一壶清酒，暖心也暖身，再点上些佐酒的吃食，再舒适不过啦！吃海鲜搭配对了酒，那溢满唇舌的美味，还有什么能比这更有幸福感？

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