现在从事快餐加盟的人有很多，在从事快餐加盟店的经营过程中大家会发现，其实经营一家快餐加盟店并没有想象中的那么容易，很多快餐加盟店的经营者需要想到很多事情，那么在这么的多的事情中，快餐加盟人需要抓好这三点即楼面经理，采购主管，厨房厨师长这个三点，那么具体改怎么做呢？一起来看看吧！

楼面经理职责

督导完成快餐加盟店的日常工作，编制员工出勤表，检查员工的出勤状况，检查员工的仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子是否符合要求。负责制定餐厅的推销策略、服务规范和程序，并组织实施，业务上要不断学习，精益求精。重视快餐加盟店员工的培训工作，定期组织员工学习服务技能，对员工进行公司意识、推销意识的培训，定期检查并作好培训记录。热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投拆，不断改善服务质量。

采购负责人职责

主持采购部全面工作，提出物资采购计划，报上级批准后组织实施，确保各项采购任务完成。调查研究各部门物资需求及消耗情况，熟悉各种物资的供应渠道和市场变化情况，供需心中有数。指导并监督下属开展业务，不断提高业务技能，确保公司物资的正常采购量。审核年度各部呈报的采购计划，统筹策划和确定采购内容。减少不必要的开支，以有效的资金，保证最大的物资供应。要熟悉和掌握公司所需各类物资的名称、型号、规格、单价、用途和产地。检查购进物资是否符合质量要求，对公司的物资采购和质量要求负有领导责任。

厨师长职责

开展快餐加盟店的后厨工作，负责组织制定各项工作计划和制定菜单，适时推出时令菜。掌握快餐加盟店经营情况，统筹安排厨房制作，保证按时按质按量供应各种食品。与采购密切联系，掌握货源的供应情况。审核每日厨房部采购申请单，确保所采购物品符合厨房规定要求，并防止多采购，造成浪费现象;认真审核厨房每日进货表。制定各种食品的成本核算;规范投料，准斤足量，现场指挥，保证菜肴质量。

总而言之，快餐加盟老板想要轻松就要抓好这三个人，督促他们做好这三件事，最后就是定期开展会议，让三个部门主管进行碰撞，既知晓自己的责任，又能将累积的交集划分清楚“界限”，再团结起来为这个大家庭来服务。

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