现如今，好多人都感觉餐饮加盟业的钱好挣，觉得开店不是一件困难的事情，不就掏点钱雇几个人就可以了吗，可难就难在该如何去赚钱。特别是现在，各种便捷管理、全新模式打入餐饮加盟市场之后，经营更是要小心翼翼，否则一不小心就会翻车，下面小编就为大家分析餐饮加盟失败的五大因素：

1.定位不清，产品不聚

餐饮加盟开店，产品是核心，定位是关键。所有的运营都是围绕定位、产品为核心来运转。可现在很多人涉足餐饮之后，往往忽视这个问题，前期考察多家餐厅，发现这也好、那也好，于是就统统都拿来用。殊不知，产品太多反而会影响经营，涉足太宽，让人不知道你到底是卖什么的。另外，产品太多还会增加后厨采购运营成本。没有清晰的定位，想把产品卖给所有的人，是不现实的。

2.缺乏创新，害怕改变

所有行业都随着网络时代的来临在不断地发展和改变，每个餐饮加盟人都应该有创新、发展的意识，太过陈旧，落后市场，一定会被市场淘汰。85后和90后瞬间跻身为餐饮市场消费主力军，他们所接触的东西都比较新颖，都偏时尚，而老式陈旧的经营、运转，都无法吸引新消费主力军。做餐饮，传统要传承和发扬，但陈旧和落后的思想则需要积极摒除。

3.不懂营销，只会打折

很多餐饮加盟人不懂营销，思路老套。如今的餐饮“酒好也怕巷子深”，营销很重要。打折不到万不得已真的不能用，这样不仅让餐厅掉价，对生意的影响也是巨大的。做餐饮，越打折就越脱离不了打折，陷入打折的漩涡中，最后把自己拖垮，打折从来就不是一种吸引人气的稳定手段。做餐饮，最根本的永远是口味、品质和服务。

4.人员难招，忽视服务

餐饮加盟行业是典型的服务行业之一，服务向来都需要首当其冲，可现在服务员难招，即使人招来了，没有培训就直接上岗。很多餐厅错误地认为，只要饭菜好吃就行了，服务顺其自然，甚至用“半自助服务”来掩盖服务方面的缺陷。人员难招是实际情况，但不能以此为借口，忽视服务。

5.依赖外卖，治标不治本

越来越多的餐饮加盟店纷纷考虑外卖，当然，餐饮做外卖绝对是一条不错的出路，但是，要注意的是，各大外卖平台只是增加了发展一条道路，并不能解决所有的问题，它是“锦上添花”而非“雪中送炭”。外卖和堂吃齐发展才是餐饮的理想状态。

看完这些，希望各位餐饮人以后的生意都红红火火，同时也要注意上面的因素哦!

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