【飞诺美色谱】浓缩枣汁中的山梨酸、苯甲酸分析报告
　　
　　摘要：本验采用高效液相色谱 (HPLC) 法结合紫外检测器，参照 GB/T5009.29-2022 高效液 相色谱法，选择 Venusil MP C18(2)(5 μm，110 , 4.6 × 250 mm) 色谱柱对浓缩枣汁中山梨酸、 苯甲酸进行分析测定。
　　
　　结果表明：在波长为 230 nm，流动相为 0.02 mol/L 乙酸铵溶液︰甲醇=95 ︰ 5(v/v)时，Venusil MP C18(2)测试枣汁供试品溶液，苯甲酸与相邻杂质分离度均大于 1.0。
　　
　　关键词：高效液相色谱法；紫外检测器；枣汁；山梨酸；苯甲酸； Venusil MP C18(2)色谱柱
　　
　　前言
　　
　　山梨酸、苯甲酸均属于高效安全的食品防腐剂，广泛应用于乳制品、果汁、酱油等 多种加工食品中，但由于不法商贩超限量添加，不仅危害到消费者的健康,也扰乱了市 场秩序。为保证消费者的食用安全，选择高效的分析方法对食品中的防腐剂进行准确的 监测分析，至关重要。
　　
　　本验参照 GB/T5009.29-2022 高效液相色谱法，建立了浓缩枣汁中山梨酸、苯甲 酸的分析方法。
　　

　　
　　验部分
　　
　　仪器、试剂与材料
　　
　　主要仪器设备
　　
　　高效液相色谱仪，紫外检测器； 试剂材料
　　
　　屈臣氏水；甲醇为色谱纯；乙酸铵为分析纯； 浓缩枣汁：由某食品公司提供；
　　
　　高效液相色谱柱：Venusil MP C18(2) ，5 μm ，110 ; 4.6 × 250 mm ；。
　　
　　样品制备
　　
　　标准储备液：准确称取苯甲酸、山梨酸标准品各 0.1 g，分别置于 100 mL 容量瓶中， 用 5.0 mL 碳酸钠溶液(20 g/L)加热溶解，并用水稀释至刻度。
　　
　　混合标准溶液：分别吸取苯甲酸和山梨酸的标准储备液各 100 μL，用水稀释至 1.0 mL。
　　
　　果汁样品：取约10 g浓酸枣汁样品置于50 mL容量瓶中，加入20 mL水稀释混匀后， 用稀氨水(1 ︰ 1)pH计调至pH7.0，用水定容至刻度，过滤，待进样。
　　
　　色谱条件
　　
　　色谱柱：Venusil MP C18(2) ，5 μm ，110 ; 4.6 × 250 mm；
　　
　　流动相：0.02 mol/L 乙酸铵溶液︰甲醇=95 ︰ 5(v/v)；
　　
　　波 长：230 nm；
　　
　　流 速：1.0 mL/min；
　　
　　进样量：10 μL；
　　
　　温 度：35℃。
　　
　　结果与讨论
　　
　　本验参照“食品中山梨酸、苯甲酸的测定方法”（GB/T5009.29-2022）高效液相色 谱法，采用 Venusil MP C18(2)色谱柱对混合标准溶液、浓缩枣汁供试品溶液进行了测 定，由表 2 及图可知，在上述色谱条件下，山梨酸和苯甲酸分离度良好，枣汁样品中苯 甲酸和相邻杂质分离度均大于 1。
　　



　　
　　结论
　　
　　本验参照“食品中山梨酸、苯甲酸的测定方法”（GB/T5009.29-2022）高效液相色 谱法，采用 Venusil MP C18(2)色谱柱对浓缩枣汁中的防腐剂进行了测定。结果表明在 上述验条件下，Venusil MP C18(2)色谱柱可对枣汁样品中山梨酸、苯甲酸进行分析
　　
　　测定。