众所周知，稻谷是我国城乡居民最重要的口粮作物，无论北方还是南方，以大米及米制品为主食的城乡居民占据了我国人口总数的大部分。随着粮食科技的进步及人们生活水平的提高，市场对大米质量提出了更高的要求，这也促进了大米加工工艺与设备不断完善。由此，许多新型大米加工设备纷纷涌现出来。其中大米色选机便随着大米加工业的发展应运而生。

　　稻谷在储藏过程中，由于发热等的原因，会使一部分稻米变质，成为黄粒米。黄粒米含有对人体有害的成分，成品大米中含有黄粒米不仅影响大米的商品价值，也影响消费者的身体健康，应尽可能剔除。由于黄粒米与正常白米之间无一般物理特征上的差异，无法用常规清理方法将其清除，只能利用黄粒米与白米之间在颜色、反光率的差异，用彩色智能色选的方法和设备将其剔除。利用颜色差异还可去除混在米中的异色颗粒物，这种设备称之为色选机。

　　对于大米加工企业来说，大米色选机的使用不仅能够提高产品质量、经济效益和社会效益还能有助于企业走精品化的路线、创立自己的品牌。其次，企业引用优质的色选设备也是其在在国际化竞争中避免被淘汰的必由之路。无论是从满足消费者需要，还是从企业的长远发展的角度看，目前国内的大米生产厂家，都会将添置色选机作为提高产品质量档次的重要指标。

　　大米色选机经历了多年的发展，技术日臻成熟，但色选技术没有停滞，反而发展越来越快。在未来的几年，数字化色选机主要向两个方向发展。一是大产量色选机，性价比进一步提高;二是向杂粮、脱水蔬菜、化工、矿石等领域发展，系统模块化配置。

　　为适应以上发展目标，色选机行业在自主创新的基础上，将逐步取得如下重大技术突破：新光源的应用;动态性能更好的喷阀，以提高产量，减少带出比，适应更多粮食产品的色选;新型CCD综合应用，以进一步提高成品选净率，适应更多杂粮的色选需求;高速超大规模微处理器的应用，以嵌入更多识别算法，提高系统的实用性;混合光源的应用。

　　色选机虽然诞生在国外，但由于我国民族企业勇于探索、自主创新，打破了国外市场垄断，加快了我国粮食加工行业的产业化进程。目前，色选机行业在我国已经成为一个渐趋成熟的产业。

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