餐饮标准化是餐饮连锁企业发展的金钥匙，是一个不可或缺的核心组成部分，它必须对生产流程进行衡量、不断细化，直至可以实现标准化过程的一个产物。

严格来讲，餐饮标准化有个问题是必须要解决的。

·建立标准化

什么样的标准，标准细化到什么程度，是否可以量化。这是餐饮企业标准化必须考量的。旗鼓村米线建立品牌之初也经历了这样的过程。

各企业必须对包括原料的采购，每一块原料如何处理、切成什么形状、多大尺寸，食物烹饪轨迹，添加调味料的种类和份量，以及面向前端的服务制定一整套系统的标准，为餐饮企业实现工业化生产奠定基础。

·工艺标准化

因为餐饮企业最终出品的是食品，最为核心的想要实现产品的快捷，就必须简化流程，可是这样会导致产品质量下降，所以工艺标准化尤为重要。

现在有政策支撑和市场需求，大量资本进入餐饮行业，使得餐饮行业硝烟四起，竞争也越来越趋于白热化。餐饮企业要在产品的核心工艺部分，下大功夫，对传统的或者已经成熟的工艺进行再度标准化，方便于培训和掌握。

·市场标准化

餐饮企业想把自己做大，做强，必须要走连锁的路子。餐饮标准化的实现程度成为一个餐饮企业连锁扩张成功与否的关键因素。没有标准化就无法工业化，规模扩张也就成了无本之木；无法做到标准化，在内部管理控制上难免漏洞百出；无法做到标准化，新产品的开发和上市速度也赶不上市场的步伐。因而在现在仪器、科学和管理模式不断进步的前提下，一定要时时刻刻与市场保持同步，根据市场的需求调整标准化的内。

过桥米线加盟电话：13964179052   QQ 1341419293