现在传统的餐厅模式已经无法满足消费者的需求了，比如单纯的快餐，买油饼的、买馄饨的、买水饺的……都不能依靠单独的产品去盈利了，如果坚持单品类，势必会与消费者的需求相违背，因而它无法长久。所以，现在品牌在主打品类之外，加入了更多的小吃、小菜和饮品，丰富产品，让人们由快走向慢。

旗鼓村米线就是这样一个典型的范例，作为过桥米线的代表，品牌创立之初，其实就不难发现，传统过桥米线制作太繁复。

这样的产品在市场是无法满足人们快捷的需求的，也无法满足品牌发展的需求。

面临类似困境的还有正餐，正餐用餐时间长、消费高、工艺复杂、对于厨师要求很高，很显然它也满足不了很多人快节奏的生活需求。

始终和市场对接的旗鼓村米线找到了一种慢中又快，快中有慢的方式，将工艺标准化，让人人都可以成为大厨，这样有利于直营与加盟扩张的双重需求。

同时，旗鼓村米线加大其他产品线，引入小吃、饮品，让产品系列丰富起来，消费者在餐桌上有更多可以享受的能量和时间，这样当消费者愿意在这里消费更多时光的时候，品牌与消费者的冲突已经变小了，甚至他们已经融合为一了。

当消费者习惯于来到这里坐着享受，聊天，听音乐的时候……

品牌自身的价值已经提升到了让人惊讶的程度。

所以，自己快起来，让消费者慢下来，它足以成为你餐饮之路的成功钥匙。

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