在21世纪的今天，人们逐渐习惯了快节奏的生活，并且由于工作时间增加，在家做饭的时间减少，所以连锁餐饮加盟店逐渐成为市场的宠儿，也是人们现在消费最多的食品，所以各种餐饮加盟​店纷纷涌入市场，那么餐饮加盟店管理怎样做呢?

　　餐饮加盟店管理：

　　在管理中，一定要注意销售量，就是留意一下饭菜的销售情况，对哪些菜好卖，哪些菜不好卖做到心理有数，这样可以提前备货。同时对好卖的菜的销售数量做个大概的明细，寻找最合适的出量，提前将菜择好、洗好，配好，等客人点菜时就可以下锅炒了。桌子按台号分清楚，哪桌先来先点的菜，顺序搞清楚，在厨房按顺序放好，一桌一个菜的来炒，别炒好一个桌子的菜再来搞第2个桌子的菜，那样的话耽误的时间就长了。还有就是把难炒的，比如干扁的之类，放在最后炒，说到底，就是保证每一桌来了之后几分钟内一定要把**炒的菜上了，然后最难炒的最后给他上。就这样，应该可以照顾的过来了。

　　在餐饮加盟店管理当中，营业者应当及时观察原材料的使用。可根据当天的经营情况适当涨发所需要的原料。涨发原料有火发、水发、碱发、油发等多种涨发方法，根据原料情况，可选择适当的涨发方法。原料加工可根据经营情况而定，在上菜之前可适当加工出比较繁琐的原料，比如：腰花、鱿鱼丝、螺片，可提高上菜的速度和节省人力资源。