各类食用油都有分类尺度，如品级和压迫工艺，山茶油也一样。分歧的品级和工艺决议了山茶油的品质和代价。那末到底哪一种山茶油哪一种好呢？济心泉山茶油在这里做一个细致的阐明。

　　一、土油

　　不少山茶油被冠以农家土油这种的名字作为卖点，暗示奇怪，无增加。其实，食用油是必要进行精粹的，土油内里含有不少不能食用的物资。

　　土法炼油出产工艺简略，出产进程中容易产生平安变乱，并且因为出产装备后进，不能对炼制的油品进行需要的分层提炼，出产进去的油质极差，不法炼制的油品同时还侵扰了市场秩序，是以，土炼油从来是被国家明令制止出产、贩卖的。

　　土炼油作坊在出产进程中会发生大量有毒、无害气体，并且浓度很高，给出产者和周边住民身心康健造成为了紧张威逼。耕地遭到净化，土壤肥力紧张降低，水源、环境也遭到必定的粉碎。

　　土油代价廉价，品质极低，最佳不要食用。

　　2、山茶油品级

　　1、2级山茶油是颠末精粹的，大部门的杂质都已被去除，具备无色无味，炒菜油烟少等特色。三、4级山茶油精粹水平低，不得当低温烹调。品级之间的代价区间不是很大。

　　3、压迫山茶油

　　压迫是将山茶油的原质料山茶籽直接使用物理法子压迫，特色是进程中使用的纯物理法子，不使用任何化学试剂，化学增加，最大水平的保存了山茶油所含的养分成份。特别是众里觅食山茶油这类物理压迫一级头道油，养分成份充实，级别高，成色较好。一般雷同于这类品级的山茶油代价都比力贵，究竟结果一份价格一分货。

　　4、浸出山茶油

　　浸出提炼法是世界上开始进服从最高的炼油法子，产量高，本钱低。浸出法便是使用轻汽油等化学物资将压迫油使用后的茶饼等进行二次加工。此中大部门的养分物资都被粉碎，养分代价比力低。有化学物资残留。可是不消担忧平安问题，可以安心食用。

　　5、山茶油纯度

　　山茶油代价比力贵，由于质料产量不高，加工本钱高。为了使山茶油代价廉价而更能被公共担当，不少商家就缔造出了“山茶调和油”这么个不三不四的种类。便是在山茶油中依照比例增加一些便宜的好比大豆油这类，代价更廉价的则是参加了棕榈油这类最初级的食用油。一斤山茶调和油中山茶油的比例估量只要一成，这类调和油代价低，可是没有养分代价。既然是买山茶油的再买这类调和油彻底没故意义，究竟结果一分价格一分货。

　　6、质料差距

　　不少的山茶油的原质料没有特别请求，众里觅食山茶油对原质料有一套本身的挑选方法。跟着采摘时间的耽误，油茶籽油中低碳呈味物资含量低落，辛辣和涩味有所缓解。压迫饼粕中的茶皂素含量也随油茶籽的成熟而日趋降低。自然落果的茶籽榨油品格最好，众里觅食山茶油便是使用的自然落果茶籽压迫而来。众里觅食山茶油基地所使用的是三十年以上的老茶树，基地对茶树发展有严酷范例。隔绝四周产业净化，对茶树进行人工照顾护士，费时费劲。

　　哪一种山茶油比力好？综合以上六点咱们得出，先看品级，级数越小越好，二看工艺，压迫比浸出的好，再看代价，代价低的几十元一斤的根本便是山茶调和油了，养分意义不大，末了看产地，产地对山茶油的影响不是很大，也能够不消斟酌。