什么是精品咖啡:茶类器具图片
已有 101 次阅读 2017-10-27 21:01什么是精品咖啡？精品咖啡是由英文Specialty Coffee意译而来。事实上用「特种」解释「精品」，是对 Specialty 更全面的描述。今天我们就来深度了解精品咖啡。茶类器具图片更多资讯建议参考官网。
精品咖啡的翻译方法只能解释这个产品从口味上是精致的，从品质上是优秀的，但换用「特种」来翻译 specialty 就可以包含整个产业链的特殊性。
Commodity Coffee（商业咖啡）的标准确认几年后的 1974 年，独立咖啡店主挪威裔美国人 Erna Knutsen（娥娜 · 肯努森），率先区别出产地的独特风味，把咖啡饮品拉到精品的高度，提出 Specialty Coffee（精品 / 特种咖啡）的概念。
咖啡是樱桃，是一种水果。这一在认知上的微妙转变，颠覆了世人对咖啡的理解。一杯咖啡饮料应该蕴含她作为一种水果所蕴含的丰富风味，无论根、茎、叶、花、果实的味道在咖啡里都应找得到，其中花和果实的味道最难捕捉，也就是更高级的味道。茶类器具批发更多资讯建议参考官网
食品从生活必需品到商品的进化，是人类由「物质文化」向「精神文化」的变迁，是一种质变，咖啡亦如此。当精品咖啡味道丰富性的表达超越了满足提神醒脑的功能化需求，她的可爱才得以释放，并被赋予自由和通往事物本质的灵力。就好像一个风景很美的房子，我们不过从人类的视角，用精品咖啡为风景开一个别致的窗，透过多少光线，取怎样的角度，要用考究的手法去窥见天堂的美好。
精品咖啡是透明的。在从「物质文化」向「精神文化」进阶的结构体系里，还有一环与人的因素息息相关，就是「制度文化」。与精品咖啡产业相比，葡萄酒产业就是个封闭系统，每个品牌的葡萄酒从种植到酿造再到存储都是在单一酒庄完成的，也不主动去分享经验，注重的是传承。茶类器具品牌更多资讯建议参考官网。
而精品咖啡产业是个开放系统，原豆的生产地、烘焙工厂、及消费市场完全割裂，注重的是传播。2008 年 VST 浓度仪的出现，解决了保障咖啡萃取率的问题，数字化的标准消灭了对一杯「合格」咖啡的争论。大家不用再在自己的经验中摸索着成长，解放出来的精力专注在分解风味、领略结构，和释放层次感上，快速推动了行业内的沟通。
发表评论 评论 (0 个评论)